小苏打是什么

在生活中，小苏打是一种常用的厨房用品，小苏打又叫做“苏打粉”、“重曹”，其作用主要表现在让食物蓬松多孔，口感更好。

市面上销售的小苏打大多是单斜晶结晶性粉末或白色粉末，闻起来略微有一点点咸味，从化学的角度来说，小苏打是一种酸式盐。

小苏打虽然能让食物的卖相更好，味道更佳，但如果使用过多的话，会让食物有一种碱味。

此外，在保存小苏打的过程中，要尤其注意防潮防水，这是因为小苏打的化学性质不稳定，容易在潮湿的环境中慢慢分解。

频频曝光的食品安全问题，越来越让人担心。瓜果蔬菜入口前，真的洗干净了吗？即使选了更好的洗涤用品，快速地清除蔬果表面污垢，但蔬果生长过程中残留的nong药却难以清除。为了健康，越来越多的美国家庭在使用天然小苏打。

小苏打是一种天然物质，其水溶液呈弱碱性，可以中和酸性物质，而nong药、污渍等大多为弱碱性，通过小苏打的中和作用，不仅能清除nong药、污渍等，更有益于人体健康。

■ 果蔬清洁：将果蔬放在小苏打溶液中浸泡几分钟，正常清洗后，清水冲净，有效去除残留的nong药等。

■ 食品烘焙：炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香；蛋糕制作过程中，加入小苏打搅拌均匀，可以令蛋糕和面包更蓬松。

■ 家居清洁：清洁餐具时，将餐具浸泡在小苏打溶液中20-30分钟，再用抹布清洗，清水冲净即可；玩具、灶台污渍、浴缸污垢等均可使用小苏打清洁。

■ 去味吸潮：将小苏打置于冰箱靠后位置，并把它盖子打开，可持续三个月吸附冰箱里的怪味，同样适用冷冻柜。

小苏打（也叫碳酸氢钠）可作为畜禽饲料添加物。据试验，在畜禽饲料中添加适量小苏打，可使采食量大大增加，幼畜增重快，成年畜增膘显著，老弱残畜复壮迅速；乳用家畜（奶牛、奶羊）和哺乳母畜不但可以提高产乳量，而且可使乳脂率和乳中干物质增加，提高乳的质量；据试验，在畜禽饲料中添加适量小苏打，可使采食量大大增加，幼畜增重快，成年畜增膘显著，老弱残畜复壮迅速。产蛋鸡的饲料中添加小苏打，可提高产蛋率。

　　 据分析，小苏打呈弱碱性反应，畜禽采食后，可中和胃酸，溶解粘液，有健胃作用。被机体吸收后，是血液的缓冲物质，可中和酸性物质，对畜禽的健康极为有益。

　　 使用方法和用量：使用时应避免与酸或酸性药物配合使用。小苏打易溶于水，调制加水时，应防止随水流失。如果是片ji，应先进行粉碎，然后与饲料混合均匀。注意用量不宜过大，过大会引起碱中毒。用量为：牛3%；羊（山羊、绵羊、乳羊）4%；小苏打的作用1、洗衣放洗衣精的同时，可试着倒入2/3量米杯的小苏打粉，可以增强洗净力，让衣物洗得更干净，且不会伤衣料。乳牛3.5%；产蛋鸡2.5%。