频频***的食品安全问题，越来越让人担心。瓜果蔬菜入口前，真的洗干净了吗？即使选了更好的洗涤用品，快速地清除蔬果表面污垢，但蔬果生长过程中残留的nong药却难以清除。为了健康，小苏打采购，越来越多的美***庭在使用天然小苏打。

小苏打是一种天然物质，其水溶液呈弱碱性，可以中和酸性物质，而nong药、污渍等大多为弱碱性，通过小苏打的中和作用，不仅能清除nong药、污渍等，更有益于***健康。

■ 果蔬清洁：将果蔬放在小苏打溶液中浸泡几分钟，正常清洗后，清水冲净，有效去除残留的nong药等。

■ 食品烘焙：炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，江苏小苏打，吃起来又嫩又香；蛋糕制作过程中，加入小苏打搅拌均匀，小苏打***，可以令蛋糕和面包更蓬松。

■ 家居清洁：清洁餐具时，将餐具浸泡在小苏打溶液中20-30分钟，再用抹布清洗，清水冲净即可；玩具、灶台污渍、浴缸污垢等均可使用小苏打清洁。

■ 去味吸潮：将小苏打置于冰箱靠后位置，并把它盖子打开，可持续三个月吸附冰箱里的怪味，同样适用冷冻柜。

食用小苏打NaHCO?

性状： 白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

约在50℃开始失去二氧化碳，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，口)4420mg/kg。

我们在工业生产和加工中，都会需要用到小苏打。这类材料具有很高等的膨松剂的效果，这也是现在各类生产加工中会应用固定工业用小苏打。选择这类材料可以保持更有效的工业生产，在很多特殊器材的加工中也需要融入这样的小苏打材料来做好清洁剂的功能。我们在选择这类工业用小苏打的时候一定要注意所需要的型号和款式，小苏打品牌，这样加入才会有明显作用。

很多时候，如果加一点小苏打就能提高生产反应的效率，为什么现在都提倡选择这类工业用小苏打的制作效果，就是为了能够提高这类材料产品的加工作用。这样具有明显操作范围的材料，没能够提供更好的工业生产使用效果，具有一定的中和异味和化工反应的明显用途。我们在挑选工业用小苏打的时候也要注意材料的特性，从中选择使用价值高的材料，还可以充当增白剂。在很多时候，都能利用这些特性来做到更好的工业生产，这样的工业用小苏打的生产价值是非常高的，另外，在加工制作其他产品工艺的时候，放一点小苏打能够提高明显的蓬松作用。这样的造型设计也是非常有效果的。

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