碳酸氢钠，化学式NaHCO?，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用***，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

　　碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，小苏打价格，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。　　碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。

　　其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解。

1.面部去角质

取一大勺小苏打，加少许水调和后，轻轻在脸上画圈按1摩10~20秒，然后用温水冲净。

2.柔嫩手脚

取等量小苏打和温水，调成糊状擦洗手脚，可去除死皮，让皮肤更柔软。用小苏打擦洗指甲还可以使其更光亮。

3.自制***牙膏

用小苏打取代牙膏刷牙，可洁牙护齿，既能改善口腔健康又不会损伤牙齿。

4.修复受损发丝

泳池中含有氯化物，容易损伤头发。取半茶匙小苏打，加入1品脱（约合568毫升）水中，清洗头发，可有效修复头发氯损伤，使头发更干净亮泽。

5.干洗头发。

如果你的头发属于油性发质，可以取少许小苏打，用手指从发根开始轻柔干洗。小苏打可以吸收头发油脂，清洁头皮。干性发质者洗发时可在洗发水中加入少量小苏打，去污效果更好。也可用2~3汤匙小苏打加3倍水自制洗发水，南长区小苏打，由发根涂抹至发梢，保持1~3分钟，再用温水洗净。

发酵粉和泡打粉作用相同，小苏打推荐，都是在蒸馒头时，用来发面的，用适量的发酵粉或泡打粉放入面粉中，搅匀后，用温水和面，等40分钟左右，面就发好了，然后馒头成型上锅，就能蒸出香甜的馒头了。

碱面的作用，是用起头（我们的地方话）发起的面，它是发酸头的，小苏打哪家好，就要用适量的碱面将其中和，才能上锅蒸，蒸出的馒头要比用发酵粉和泡打粉发的面好吃。

小苏打的作用：是用来烙饼或蒸玉米饼子时用来发松软的。

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