柠檬酸的用途

柠檬酸是当今利用微生物生产的一种极为重要的有机酸，广泛应用于食品、饮料、***、化工、冶金等领域。柠檬酸的用途主要分为食品工业、***工业和化学工业三个方面。

1．在食品工业上的应用：柠檬酸具有令人愉快的酸味，入口爽快，无后酸味，安全、因此被称为食用酸味剂，贵州柠檬酸，被广泛用于饮料、果酱、果冻、酿造酒、冰激凌和人造奶油、淹制品、罐头制品、豆制品中。

2．在***工业上的应用：***上广泛用到柠檬酸及其盐类。柠檬酸盐用于补充相应元素时，具有溶解度高，生理宽容性大，酸根直接被吸收代谢而无羁留等优点。柠檬酸糖浆、柠檬酸铁铵、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸铜、柠檬酸镁被广泛应用于临床。

3．在化学工业上的应用：柠檬酸及其盐类在工业上的应用发展得***快。柠檬酸被广泛用于缓冲剂、催化剂、增塑剂、螯合剂、清洗剂、吸附剂、稳定剂、消泡剂等。其中在洗涤剂方面的应用增长大。柠檬酸钠盐的螯合作用很有特异性，可以替代三聚磷酸钠，作为绿色环保的无磷洗衣粉的原料。

我国柠檬酸产业现状及未来分析

国内柠檬酸主要用于饮料和食品行业。但由于人们饮食习惯，柠檬酸零售，以及市场开发不够等原因，需求增长缓慢，年需求量增长仅 1%左右。近年来，随着我国环保工作的加强，磷污染引起的环境问题日益受到人们的关注，许多地区已禁止使用含磷洗衣粉，使得柠檬酸在洗涤剂行业占有了一席之地，但我国柠檬酸人均消费量与发达***比还有相当差距。随着快速增加的产量和缓慢增长的国内需求差距的加大，造成柠檬酸产量严重供大于求，柠檬酸公司，必须依赖出口解决这一矛盾。

美国是***柠檬酸的主要生产和消费大国，其中约1／3依赖进口，美国柠檬酸产品产量约为30万t，柠檬酸生产厂家，市场年需求量40多万t，年消费增长率约为2％～3％。美国的三大柠檬酸生产商呈三足鼎立之势，其中ADM(Archer Danid Midian)为规模Z大的生产厂家，该公司建立于1905年，年产量为9万t左右；其次为Cargill和Tateamp;Lyle，年产量分别为8万t左右和6万t左右。由于消费习惯的原因，美国柠檬酸市场需要的主要品种是无水柠檬酸。无水柠檬酸生产高度垄断，且在短时间内不可能大幅度提高产量满足国内需求，必须依靠进口产品补充不足，但自2008年下半年开始受到美国对中国柠檬酸产品进行反倾销、反补贴的影响，中国对美国柠檬酸产品出口量骤减，由2008年8万t下降到每年1万t。

柠檬酸在美国的用途非常广泛，大的***终用途是饮料行业，占总需求量的45％，如果和用于食品工业的柠檬酸合并计算，共占总需求量的70％；第二大***终用途是肥皂和洗涤剂行业，该行业的用量达到总产量的20％，而且其市场发展潜力巨大

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