资源利用深度不够，产品附加值较低

在柠檬酸生产过程中其资源综合利用深度不够，产业链较短，产品附加值较低。现在生产企业为20余家，然而这种产能快速发展对企业和市场都产生影响。目前一些发达***原料利用率已达到99％，而我国平均水平在95％。大部分柠檬酸生产企业都是以玉米为原料进行发酵生产的，原料中30％的非淀粉副产物全部加工成饲料出售，深度加工不高。

固体废弃物未能完全综合利用

因国内柠檬酸分离提纯工艺大都采用钙盐沉淀法，在柠檬酸生产过程中要消耗大量的***和碳酸钙，产生大量废水、固体***钙废渣。一般说来含硫、磷等非金属性元素较多的动物性食物多属于酸性食物。在污水治理方面，目前国内绝大部分柠檬酸生产企业均已***建设污染治理设施，使废水能够达到排放标准要求。但在柠檬酸生产过程中还产生了大量***钙废渣，行业内少部分企业对***钙不能做到完全综合使用，只能长期堆放或填埋，对环境造成一定危害。

欧洲是除中国以外***柠檬酸第二大生产地区，柠檬酸产量约为30多万t，柠檬酸生产企业的经济和技术实力比较雄厚，一般都是集技术开发、工业设计和生产一体化的跨国集团企业，相比中国柠檬酸行业，在技术和地理上有很大的先优势。所以个人觉得强调食物是酸性的或是碱性的是没有多大的义意的，我们应该注意的是均衡而多样化的饮食，因为只要饮食均衡，自然酸碱平衡，根本不假外求。如Jungbunzlauer(工厂在奥地利)，Roche(工厂在比利时)，Cerest(工厂在意大利)，ADM Ingrediented(工厂在英国)，GADOT Biochemical和Bayer等，这些公司的柠檬酸规模都在年产量5万t以上。

目前欧洲年消费柠檬酸及柠檬酸盐约40多万t，消费年增长率为2％43％，消费领域包括：饮料占总消费量的40％，食品添加剂占8％，奶制品(奶酪)占7％，功能性食品占6％，***占9％，洗涤剂占11％，工业占5％，其他占14％。由于这三个值相对接近，在一个H 完全解离之前，第二个H 也有少许解离，第三个H 的情况也类似。欧洲主要消费品种无水酸每年消费量在30万t以上，一水酸每年消费10万～12万t。由于欧洲生产的一水酸量很少，每年约2万t，所以每年需要进口8万～10万t的一水酸，中国是其z大的供货地。

水壶用久了表面会沉积很多水垢，使用钢丝球虽然可以去除但会损伤水壶，那么有没有一种既能除水垢又不对水壶造成损伤的方法吗？

其实食用柠檬酸钠就可以，柠檬酸钠的水溶液呈酸性，可与水垢发生反应使水垢溶解，同时又不会对水壶造成损害。

操作方法是：

1.取30克左右的柠檬酸钠到水壶中并将水加满。

2.通电加热至水沸腾后断电，水保持在壶中2-3小时，里面的水垢会溶解到水中。水垢就去除了。

自然界中柠檬酸广泛存在于柠檬和橙以及桔子等水果中。工业生产主要采用合成法和发酵法，而工业上使用的柠檬酸多由黑曲霉发酵法生产。其主要性状特点有以下几点：

　　1、溶解性好,柠檬酸易溶于水和乙醇。柠檬酸在水中的溶解度很大,此外，柠檬酸和其衍生物的丙二醇溶液还可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性较好，柠檬酸易于均匀地分散于各类食品中。

　　2、酸味纯正，温和芳香，在所有有机酸中是可口的，并能与多种香料混合产生清爽的酸味，故事用于许多食品。同时由于柠檬酸的弱酸性，在一定pH范围内能***菌体繁殖，起到防腐作用。

　　3、螯合力强，柠檬酸由于含有三个羧基故可形成三种形式的盐，但除碱金属盐外，其他盐大多不溶或难溶于水。它还有一种奇特的性质，就是在冷水中比在热水中易溶。

　　4、能与碱或盐组成缓冲剂，如与磷酸氢二钠以不同比例混合，可得到多种缓冲液。

　　5、毒性小，在***内柠檬酸为三羧酸循环的重要中间体，对***不会造成伤害。