多昧复合型牛肉酱 试验原材料原料：新鮮牛肉。 基本原料：市面上花生酱、水豆豉、辣酱。辅材：植物油，食用盐，白糖，花椒粉，咖喱粉，鸡精，酿造白醋，米酒，新鮮葱、姜、蒜(均为市面上)。防腐剂：黄原胶，服用级山梨酸钾。关键机器设备及器材破碎机、电磁灶、磁力搅拌器、胶体磨、蒸气高压灭菌器、天平秤、量杯、量筒、刀、锅、菜板、温度计、不锈钢板盛器、真空封口机、分析天平等试验室常见机器设备。***美味的是，豆腐中夹杂的香菇丁，吃在嘴里，特有嚼头，越嚼越香。生产流程实际操作关键点原料挑选与解决牛肉采用经卫生检测及格的新鲜猪肉或冻牛肉，无臭味，不可沾有牛骨头等残渣，自来水清洗预留。葱、姜、蒜削皮清理完用刀剁碎，并且用***捣碎机将其粉碎预留L6 ；将按秘方占比称重好的花生酱、水豆豉、辣酱混和匀称，随后过一次胶体磨优化。腌渍、搅肉将牛肉、一定量的食用盐、米酒、香辛料搅拌匀称，室内温度下腌制1 h完用碎肉机绞成肉糜预留。乳化剂的融解在适合温度和占比的水里边拌和边迟缓添加黄原胶，待其彻底融解储备用。调料液的制取用电磁灶将锅中的植物油加温，将葱、姜、蒜添加滚油中炒拌，待有香味外溢时，依照一定的占比添加花椒粉、咖喱粉，快速煸炒后放水，随后加温使其烧开，***终添加食用盐、糖、醋，维持2 min后制冷备用。配制、熬制待所述原料提前准备好后，将植物油倒进锅中，待温度升高到130℃上下时加微信好友牛肉糜，快速煸炒后添加适量米酒除腥，待牛肉炒过后，马上添加辣酱、水豆豉和花生酱，使其混和匀称，随后添加一定量的调料液，***终加上融解了的乳化剂，维持微沸，边加温边拌和，调整好酱的黏稠度和饱和度就能终止加温。封裝、、制冷将熬制好的牛肉酱与0．25 g/kg的山梨酸钾混和匀称后罐装进塑料软包装袋里 ]。罐装后应尽早趁着热密封，将酱汁袋放人真空封口机里开展抽真***裝，热封3～5 S。用杀菌釜在110℃下15~20 m．in，快速制冷至室内温度就能。

一：不容易抽时间或真空值不高 a.机械泵翻转，检查机械泵转动方位是不是与泵的电动机箭头符号相符合，则需调节相对。 b.新手机应用时，将会因为顶盖密封环与下室平面图未符合，故需在机盖上轻承受压力，使机盖与下室间符合密封性。 c.行程开关不及时，调节行程开关限位开关片的部位。 d.时间继电器无法控制，拆换。排骨酱的***与作用酱排骨里面含有丰富的蛋白质,钙、铁含量远高于鲜肉,帮助身体延缓***。 e.放气阀关掉关不紧，造成泄漏，检查放空气继电器，阀芯（硫化橡胶）。有无损坏，环境污染或阀芯管理中心偏位。 f.检相管道各位置是不是有***或松脱。 二：热封品质不太好 a.检查包装袋子出口处是不是清理，要防止封膜脏污。 b.检查镍铬合金带是不是一切正常工作中，是不是短路故障，短路故障状况。 c.热封溫度，暖风時间是不是挑选适度。 d.检查下压合的气襄是不是泄漏。 e.热封继电器工作中异常

?酱料包装机产品常见的***方法

酱料包装机主要用于具有一定流动性、粘度较低物品的包装。“柴米油(油食品)盐酱醋茶”，开门七件事中，酱料占一重要席位。如：火锅底料、红油火锅底料、麻辣烫料、辣椒酱、韩国大酱、豆瓣酱、蘑菇酱、面酱，方便面调味包、果酱、辣酱、番茄酱、黄油、发乳等。包装产品在我们的日常生活中到处可见，比如我们常食用的豆瓣酱、辣椒酱等主要以食品为主，所以在***方面主要保持机器、工作环境干净卫生，避免让产品受到直接或间接的污染。

酱料包装机***方法：

一：每月进行检查一次机件是否转动灵活和磨损情况，发现缺陷应及时修复，不得勉强使用。如停用时间较长，必须将机器全身揩擦清洁，机 件的光面涂上防锈油，用布蓬罩好，以便下次使用。

二：机器使用完毕后或停止时，应进行清洗和刷清斗内剩余物料，为下次使用做好准备工作。

三：若齿轮轴发生窜动，请调校轴承架后面M10螺钉到适当位置，调整间隙以轴承不发生响声，手转皮带轮，松紧适当为宜，过紧或过松均能 使本机发生损坏的可能。

***技术的引进使得酱料包装机等设备的操作、维护和日常***更加方便简单，降低了对操作人员的***技能要求。然而选择一部好机器才能真正实现自动化生产线，高性能的机器才能真正满足我们企业发展的要求。例如法式香煎鲈鱼，便可佐以清香的姜汁，加上少量橄榄油、柠檬汁、白酒及醋，微辣的酱汁与香甜的鲈鱼配合得天衣无缝，很有南法的风味。在未来，度高、销售额大的将呈显着集中趋势更要注重机器***问题减少问题出现。无锡市星源食品厂坐落于风景秀丽的太湖之滨，无锡市滨湖区华庄街道华联东路2号、东临无锡机场、沪宁高速、312国道、京杭大运河，北靠沪宁铁路，南有绕太湖高速公路及秀丽的天然太湖，西有的太湖风景观光旅游区。