1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手，距离应保证客流的通畅。

2、保证***先出：这一点非常重要，如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，***的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，超市货架厂家，否则就要撤下整理。

3、“面”向顾客，平稳安全：蔬果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现更好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤。

4、按分类、形状、大小分开陈列

(1)蔬菜按叶菜类、花果类、根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列

(2)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列

(3)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列

(4)叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水、萎缩。

5、各种颜色搭配陈列

利用蔬果的天然色搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。例如：红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。

6、蔬果陈列顺序及面积

(1)优先陈列盛产的季节性商品

(2)畅销品、周转快的商品

(3)促销品及敏感度高的商品

(4)高价位、鲜度好的商品。

7、同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列。

8、蔬果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。

9、价格卡及POP牌要与超市货架陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。

10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。

11、陈列***清洁、安全、整齐。

12、运用“黄金陈列线”陈列：对蔬果来说应在超市货架陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。

在超市货架商品陈列中常用的一般性准则和要求

1、***先出：凡标注有有效期的商品，须要把***货的商品尽量先销售完，或者所剩无几。在货架上的商品要向前一排陈列摆放，保持和保证过期商品不在货架上陈列。

2、价格标签摆放：所有商品的有效价格标签须放置于该商品的左下方，保持与商品左侧边对齐，箭头指向正确（向上对应该商品的位置），价格标签必须无损、无脏、无错等，南京超市货架，保证其平整，字迹清楚，一目了然。

3、商品正面(商标面)朝向顾客：商品正面朝向顾客，摆放整齐卫生，给顾客一种视觉上的好感，也是提高购物欲望的方式。

4、展示陈列：超市使用的货架高度高于180cm以上的货架，做展示陈列，更能展现一种更大的量感和美观陈列基本要求。

5、易取拿易放回：是指陈列在货架和促销台上的商品是否便于顾客随意性的取放。商品在陈列时应保持一定的间距，并尽量保持一定的等间距。

6、丰满美观：是指摆放在堆头或货架上的商品要尽可能的保持更大的满度，以此给顾客一种量感商品充足的视觉新感，促使其有观看、选择和购买的欲望。

7、商品***架构的小分类：为了方便于顾客的统一挑选某一类别的商品。而不是按品牌集中陈列。如：卷纸、抽纸、果汁饮料、矿泉水等分类集中各区域陈列。

8、体积、重量陈列：可以把整箱销售的商品陈列在货架的底部，还有大件的商品也可陈列在货架底部，并且可适当加宽该区域陈列空间，同时配上较为一目了然的价格标签或POP。

9、关联：互相紧密有联系的商品可陈列在一块，可是该商品也要在归属应处的区域也要陈列。

适当调整货架的摆放位置

从顾客的角度来说，商品摆放相对固定，再次光顾超市时，可减少找寻商品的时间。但从商场角度来说，超市货架批发，长期固定货架，容易失去顾客对其他物品的注意力，并且产生一种陈旧呆板的感觉。因而在商品摆放一段时间后，调整货架，使顾客在重新寻找所需物品时，超市货架报价，受到其他物品的吸引，同时对商场的变化产生耳目一新的感觉。但超市货架改变不宜过于频繁，否则会引起顾客反感，认为商场缺乏科学化管理，混乱不堪，产生烦躁的心理。所以一般三五个月变一次，或者一年一变。

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