1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手，距离应保证客流的通畅。

2、保证***先出：这一点非常重要，如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，***的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。

3、“面”向顾客，平稳安全：蔬果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现更好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤。

4、按分类、形状、大小分开陈列

(1)蔬菜按叶菜类、花果类、根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列

(2)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列

(3)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列

(4)叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水、萎缩。

5、各种颜色搭配陈列

利用蔬果的天然色搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。例如：红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。

6、蔬果陈列顺序及面积

(1)优先陈列盛产的季节性商品

(2)畅销品、周转快的商品

(3)促销品及敏感度高的商品

(4)高价位、鲜度好的商品。

7、同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列。

8、蔬果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。

9、价格卡及POP牌要与超市货架陈列商品对应，超市货架报价，价格正确且字体美观工整。

10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。

11、陈列***清洁、安全、整齐。

12、运用“黄金陈列线”陈列：对蔬果来说应在超市货架陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。

保证货架陈列量

琳琅满目的商品对销售的促进作用无需质疑。资料表明，放满陈列可平均提高24％的销售额。货架每一格至少3个品种（畅销商品的可少于3个品种），保证品种数量。就单位面积而言，平均每平方米要达到11至12个品种。当商品暂缺货时要采用销售频率高的商品来临时填补空缺商品位置，超市货架尺寸，但应注意商品的品种和结构之间关联性的配合。

乡镇超市货架的市场

伴随着经济的快速发展，城市在不断地扩张，在城市边沿的农村地带和郊区商业开始发展起来！超市货架将迎来一个新的市场，生鲜超市货架，原本在城市基本饱和的市场占有率，现在可以在农村和城市郊区进一步扩大。超市货架凭借其结构简单拆装方便，价格实惠，是中小型超市的第1选商品置物架！同时随着商业的发展和农村的经济水平，超市货架，会出现一些像2元店，5元店，士多店，便利店等，价格较低的商铺，它们将成为超市货架的主要客户！另外在广大农村地区，以前自足自给和小零售卖将会被标准化、***化的现代综合购物中心——超级市场所取代！新发展起来的农村超市会有很大的发展潜力，超市内的种类繁杂的商品，需要一个***化的梳理摆放，这对超市货架行业来说又是一个新的市场！

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