枣的品质分类

赞皇大枣

果实大，长圆形，平均果重17.3克，29克，大小均匀，果面平整，果皮中厚，深红色。果肉厚，质地较细，稍松脆，汁中多，味微酸。红枣品质，适宜制干，也可制作蜜枣或鲜食。鲜枣含可溶性固形物30.5%，可食率96%。丰产穗产，成熟期较抗雨裂。

秦枣1号

果实果柱形，平均单果重18.8克，40克，优良的制干品种。10月上中旬成熟，丰产稳产。可溶性固形特含量33%，干制红枣具有肉厚、味甜、个大、售价高等特点。在雨季之后成熟，具有良好的抗裂果性能，无采前落果现象，适宜在土层深厚，土壤肥沃的缓坡地栽培。

修剪

定干

幼树定干以早为好。早定干，早增加枝量，有利于早期丰产。定干高度因品种，种植方式和土壤条件不同而异。一般长势强的品种，土壤肥沃和长期实行枣粮间作，为耕作方便，应定干在1.5米左右。生长势弱的品种，土壤瘠薄和单一种植枣园，定干高度可在80-100厘米。

定干整i形在早春发芽前进行。定干后，先将剪口下第i一个二次枝由基部疏除，利用主轴上的主芽抽生枣头培养中i央***枝。其中选3-4个二次枝各留1-2节短截，促其萌发枣头，培养第i一层主枝，对第i一层主枝以下的二次枝应全部疏除，以节省养分消耗，加速幼树生长。

结果树的修剪（指10年以上到40-60年，有些可达100年。目的是：树老枝不老，通风透光好，结果能力强。）

⑴生长特点

枣树成形以后，逐渐进入盛果期，树冠大小基本稳定，树姿开张，生长势渐弱，枝条逐渐弯曲下垂，交叉生长，中下部二次枝及内膛枝容易枯死，结果部位外移，枣股***，枝组出现自然更新现象。

⑵修剪原则

疏截结合，集中营养，维持树势，疏除部分大枝，更新结果枝组，培养内膛枝，使内外立体结果，防止结果部位外移，并注意树体结构合理，通风透光条件好。

更新方法

1、停枷养树

是中国有枷树习惯的枣区复壮树势的经验。停枷的树株座果大量减少，甚至停止结果，因而有利于树体的营***长，较快***树势。老弱树停枷的第i一年，叶片明显增大变厚，叶色加深，第二年发育枝开始大量萌发，生长量过大，第三年新的树冠基本形成。因此停枷三年后又可投产。停枷配合更新修剪，增施水肥等措施，可加快树势的***过程。

2、调整新枝

更新缩剪刺激萌发的发育枝很多，常密挤成丝，如任其自然生长，则形成密集丝状的冠形，不仅树冠小、枝系弱，而且因透光差，会很快出现膛内自疏现象，达不到更新复壮的目的。为此以更新修剪的第二年起要进行新枝的调整修剪（更新的第i一年发枝少，树冠稀疏，为保存较多的叶片，较快***树势，一般不做调整修剪），即按照幼树整i形修剪的原则，选择部位好，长势强的发育枝，作为骨干枝新的延长枝培养，并配置好结果枝组。细弱密枝要适当疏除，可用摘心和撑、拉、别等方法，调整、控制各个新枝的长势和角度，使之较快重新形成比较理想的树冠，***产量。

进行更新复壮，必须同时加强水肥管理，提高营养水平，才能达到较好的更新效果，如果先缩剪疏枝，不施肥，一般不会抽生出很多发育枝。尽管更新修剪剩留的结果母枝抽生的结果枝生长量有所增长，但因全树叶面积急剧减少，迟迟不得***，反而使根系削弱，树势进一步衰i退。