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机房、风机及风管的布置

厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道 内处于负压状态，避免气味外溢。 厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免 过长的水平风道。厨房的排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。

1、?洗涤池应靠窗布置，但炉灶不能布置在窗口位置，因为排油烟机安装后会遮挡窗户。炉灶布置应靠近烟道。

2、?净使用面积不应包含烟道面积。进入厨房，和从厨房到生活阳台的门，净宽度不得小于800*2000，便于冰箱和洗衣机的搬运。?

3、?厨房和阳台间的窗，应在角部留墙垛，便于管道的遮掩。

4、?生活阳台的栏板，宜为实体栏板，抗冲击，也便于业主二次装修时封闭生活阳台。

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提议配置排烟离心风机：针对油烟很大的餐厅厨房，提议还配置一个排烟离心风机。

常见的排烟离心风机有轴流式风机、风机箱和离心通风机3种。排烟离心风机的类型

轴流式风机：之前运用较多，但因为电机额定功率小，在安裝油烟油烟净化器后非常少运用。食堂通风管道生产

风机箱：电机额定功率中等水平，排风量能够调整，且噪音较低，经常在集烟罩距油烟排污口间距中等水平的餐厅厨房排烟系统软件中采用。

离心通风机：电机额定功率和排风量都能够调整，但因为噪音很大，常必须做减噪解决。当餐厅厨房坐落于房屋建筑的底端时其排烟风机宜安放到房顶，一般挑选离心通风机。食堂通风管道生产

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厨房排油烟、排热的关键作用间关键有烹制间、烧腊间和中式点心间等。排气管、排热的关键地区有蒸制间和刷碗间等。

烹制间做为商业厨房的关键一部分，是开展炒、炸、煎、烹烤等烹制主题活动的关键场地，会造成很多烹饪油烟，也是厨房空气污染物的集中化产出率区，房间内热舒适度和空气指数质量是烂的，废弃物的排污也是比较严重的。应取用食油网烟罩再根据油烟浄化器解决后才可排污到空气中。蒸制间的电蒸箱和电蒸柜及刷碗间的水槽洗碗机会造成很多的蒸气和发热量，采用集气罩根据离心风机立即接排污到户外，一般不用配备油烟净化器。

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