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无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。

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通常，有几种方法可以确定厨房的排气量：（1）根据换气次数确定排风量：每个厨房差别很大，并且厨房的面积与厨具和炉灶的数量不成比例。炉子造成的相同污染物和热量产生也大不相同。实际上，厨房通风不是全尺寸通风，设计的风量会根据换气次数而有很大差异。

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我们现在的房屋基本都是封闭式的居户，因此厨房排烟就显得非常重要，厨房油烟没有及时排除屋内，油烟还可能被附上家里的家具，严重影响居家生活。说到排烟就想到了排烟管，厨房的排烟管道设计至关重要，一般如何布置厨房排烟管道?在打算将排烟管道布置的时候，酒店厨房排烟系统安装，也要清楚布置厨房排烟管道有哪些注意事项？

厨房排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用，其主要原因有以下几种：

一、主排烟管道通风面积不够：根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s，否则在运行一个时期以后很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。

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燃气管道材质：首先要想厨房燃气管道耐用安全，那么在材质上的选择，酒店厨房排烟系统厂家，一定要慎重了，切记选择一些便宜的材料，那么安装上去会影响寿命，工人在安装的时候，我们业主记得到现场去监督，这样材料的问题可以一目了然，也不怕工人劣质材料。在过去，厨房燃气管道只允许安装明管的，这种安装方式一般都是按米来收费的，大概的装修成本就是几百块，你可不要被工人给忽悠了，另外现在已经允许用暗管来安装了，暗管的安装外观要好看得了，因为管道都没有在外面，不占用地方也不影响美观，暗管一般都是走墙壁和吊顶的。

局部排风部位及要求：中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，酒店厨房排烟系统加工制作，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，连云港酒店厨房排烟系统，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。洗碗间：需要较大的排风量。

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