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纯净水纯净水源于受保护的地下水源或市政供水（公共自瓶装水来水）。这种水已经经过“去除矿物质处理”，即采用一道或多道工序去除水中溶解的固体。如果水来自使用氯作为***的市政供水，生产商可能还会对水进一步处理以去除氯。

矿物质的比例是影响水的口感与味道的主因，像是常见的钙离子喝起来有的口感、镁离子则会造成苦味、钠离子则带有咸味，各品牌因取水的环境、岩层成分不同，各种微量矿物质的搭配组合，造就了品牌之间的差异。这些矿物质的含量也决定了水的硬度，雨水经过岩层中过滤形成地下水，溶解在水中的矿物质会以离子的方式存在，水的硬度是由水中的二价离子总数决定，其中的成分就是钙离子与镁离子，为了将各离子加在一起，必须先统一单位，因此以碳酸钙作为标准，将各元素换算为碳酸钙的数量，以每升水中含有多少毫克的碳酸钙作为硬度的标准。

近年来，“要健康，一天得喝足够多的水”的观念已深入人心，但怎样喝水更健康却未必人人知道。近年来，“要健康，一天得喝足够多的水”的观念已深入人心，但怎样喝水更健康却 未必人人知道。近年来，“要健康，一天得喝足够多的水”的观念已深入人心，但怎样喝水更健康却未必人人知道。近年来，“要健康，一天得喝足够多的水”的观念已深入人心，但怎 样喝水更健康却未必人人知道。