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山泉水，山上泉眼产生的天然水。是我国民间特别认知的一种饮用水。普遍认为山泉水是饮用水中的极i品。山泉水是我国民间特别认知的一种饮用水，陆羽在其著作《茶经》中指出，山水上，河水中，井水下，认为用来泡茶的水，以自山中流出的山泉水i佳。

通常，可通过对氧气进行放电处理来获得臭氧气体（与大气中的臭氧类型相同）。臭氧是一种杀菌剂，它可以杀i死微生物。将臭氧（O3）分子注入水中以进行杀毒处理后，臭氧分子会自然分解并迅速从水中逸出。进行臭氧处理的另一个好处是，臭氧分子分解为O2和氧离子时，自由的氧离子会与铁和硫等其他污染物相结合。当氧离子与这些污染物分子结合时，污染物会变为不溶解的氧化物。然后，这些不溶解的污染物会被过滤出去。

饮用天然水含有一定量的矿物质,但含量低于饮用天然矿泉水,达不到饮用天然矿泉水的***标准规定指标,因此称不上是矿泉水，而且农夫山泉之所以有如此低的售价，是因为它的开采成本是要比真正的饮用天然矿泉水要低的。

包装饮用水对水源没有要求，可以说地表水，自来水，江湖湖水等等一切的水，标准可以说纯净水标准，也可以是企业根据自己的水而定的企业标准。

天然矿泉水对水质成分有强制的界限主板，及对有益成分只能大于某个界限，对***成分只能小于某个界限。包装饮用水企业可以根据自己的水平自行订立企业标准。