美国红枫叶子颜色变红或变黄，变色主要的原因是叶子里面含有几种物质元素决定了美国红枫叶子的颜色。它们是：叶绿素、叶绿体、糖、花青素、胡萝卜素等。叶绿素、叶绿体无疑是绿色的表现。花青素是红色的表现，遇到碱性物质会表现为紫色。靠接一般在5-6月梅雨时期进行，秋季落叶后切离，但这种方法仅用于少数珍贵的红枫树品种。胡萝卜素则表现橙色或***，糖分会根据环境的变化被美国红枫合称为花青素或胡萝卜素。在春天，美国红枫的新叶子会表现出一点红色，主要是由于花青素的影响，而后当叶子长大，开始进行光合作用，合成大量的叶绿体和叶绿素，美国红枫的叶子就逐渐的变为绿色。

春、秋季叶红色，夏季叶紫红色。嫩叶红色，老叶终年紫红色。伞房花序，顶生，杂性花。花期4-5月。翅果，幼时紫红色，成熟时黄棕色，果核球形。果熟期10月。

红枫的叶片里含有多种色素，分别为叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素等。在植物的生长季节，由于叶绿素占***优势，叶片便鲜嫩翠绿。红枫原本生长在温暖湿润的环境中，目前在已广泛栽种于长江流域等地，红枫耐旱怕涝，稍喜光。秋季来临，气温下降，叶绿素合成受阻，同时叶绿素在低温下转化为叶黄素和花青素时叶片就呈现出***而进一进转化为花色素苷的红色素，使叶片呈现出红色，故名红枫。