河虾和海在生存环境,主要品种,食用***以及受污染程度有着明显的区别。
1、生存的环境不同
海虾从出生下来就活在海里的,而河虾这是生活在江河、湖泊、水库和池塘中。
主要品种不同
海虾以白虾为主要品种,属于长臂虾科,海虾包括对虾、九节虾、基围虾等,个头较大,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬。
河虾以青虾为主,虾体呈青绿色,外壳很薄且较软。虽说个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量也更高
河虾与江虾大小不同:江虾体长,两侧扁,雌性长约18~24厘米,雄性稍短,体躯透明,雌性棕蓝色,雄性稍显***;全身披有甲壳。胸甲较坚硬而宽大,前端***延伸成长而尖的剑颧,上缘有7~9齿;下缘有3~5齿,河虾体形细长,长1.5~3cm,整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合,由胸甲或背甲覆盖背方和两侧,头胸部粗大,后部逐渐细且狭小,额角位于头胸部前段***,上缘平直,末端尖锐,背甲前端有剑状突起,上缘有11~15个齿,下缘有2~4个齿。尝起来的味道特别的鲜美,较之河虾效果稍强一些,所以它的价格要略高一些。
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