1、养殖的环境条件。河虾养殖用水必须符合渔业水域水质标准，须水净氧足。养殖池中无大型的敌害生物。三、消除泡沫、洁爽水质养殖中后期，投饵量、养殖对象的排泄量增加，水温增加，生物新陈代谢能力增强，塘底污物容易上浮，易引起水面泡沫堆积，使水体通透性减弱，水色水质变坏，甚至下风口有腥臭味。池塘水深1.2—1.5米，池底淤泥要少，底质宜硬。河虾不善游泳，并具有负趋光性，白天多潜伏在阴暗的石砾或水草中，即昼伏夜出，夜间出来觅食，大部分时间栖息在水底或水草等攀附物上。

2、河虾的食性。河虾的食物很杂，从幼体阶段至成虾浮游动物、藻类、枝角类、桡足类、小型水生昆虫、有机碎屑、丝状藻固着藻、无脊椎动物等均摄食，但其喜食动物性饲料。一、充足的溶氧，可以防止“倒藻”和“藻类老化”的出现，使藻相更稳定。在人工养殖条件下可用配合饲料，其尤喜食螺蚌肉、蚯蚓、小杂鱼、蝇蛆、蚕蛹等动物性饲料，故养殖过程中宜适当添加一些动物性饲料为好。

由其是到了养殖后期，水质环境日益恶化，“倒藻”和“藻类老化”频繁出现对水质污染影响严重。

一、充足的溶氧，可以防止“倒藻”和“藻类老化”的出现，使藻相更稳定。稳定的藻相，才能使水体的净化能力大于水体污染能力，从而起到爽水稳水的作用。

二、池塘中溶氧饱和，可以提高对虾的生长率。池塘中溶氧饱和，水体净化能力强，水质稳定。虾在稳定的水质环境中生活，食欲好，摄食量大，消化好，利用率高，生长就比较快。这也是为什么有些池塘水质调的好，虾就容易大的原因。

由此说明，池塘溶解氧对水质调节起到至关重要的作用，而护藻培植藻相是提高池塘溶解氧的基础。那么我们要怎么提高水体的溶氧量了？

油炸河虾的做法

1、新鲜河虾一份；将河虾放入清水中，洗去杂质，放入沥水筐内，沥干净水份；将虾倒入调味盆中，放入花椒、盐和自己喜欢的调料。

2、将加入调味料的虾拌匀，腌制起来；准备一份面粉，将腌制好的虾放入面粉中；逐个裹上一层面粉备用。

3、炒锅放油，油8—9成热的时候，下入裹好面粉的虾油炸；油炸虾外皮焦脆的时候，捞出沥油放冷。

4、重复炸一次，提升虾的酥脆口感；装入盘中即可食用。