一个步骤就是养殖河虾的地点选择。河虾是水产品，选择的地方肯定是水源丰富的地方，在农村一定要选择距离人们居住区远的地方，因为毕竟现在农村的生活垃圾还没有健全，如果下雨了，生活垃圾就会流到河虾生长的地方去，那就得不偿失了。在建造虾池的时候，一定要池底建造几个宽八十厘米，长三百厘米，深三十厘米的集虾沟，这也是为了方便以后捕河虾。

油炸河虾的做法

1、新鲜河虾一份；将河虾放入清水中，河虾养殖户，洗去杂质，放入沥水筐内，沥干净水份；将虾倒入调味盆中，放入花椒、盐和自己喜欢的调料。

2、将加入调味料的虾拌匀，腌制起来；准备一份面粉，将腌制好的虾放入面粉中；逐个裹上一层面粉备用。

3、炒锅放油，油8—9成热的时候，下入裹好面粉的虾油炸；油炸虾外皮焦脆的时候，河虾加工，捞出沥油放冷。

4、重复炸一次，提升虾的酥脆口感；装入盘中即可食用。

河虾与江虾大小不同：江虾体长，两侧扁，雌性长约18～24厘米，雄性稍短，体躯透明，雌性棕蓝色，雄性稍显***；全身披有甲壳。胸甲较坚硬而宽大，前端***延伸成长而尖的剑颧，上缘有7～9齿；下缘有3～5齿，河虾体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，连云港河虾，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段***，上缘平直，末端尖锐，河虾苗场，背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个齿，下缘有2~4个齿。

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