樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树，夏初果实成熟时采收，洗净鲜用。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医1疗***价值颇高，又有“含桃”的别称。我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早，有早春一果的美誉。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。

樱桃苗的正常生长是与合理的施肥追肥十分不开的。

施肥时间和方法：发芽前追施一遍肥，以氮肥为主。2-3月份，追施果树专用肥，每株施肥量为0.2-0.4公斤。同时根据实施情况，在樱桃苗花果期进行1-2次叶面喷肥。采果后以磷、钾肥为主，以促进樱桃苗花芽分化。秋季施基肥，以土杂肥为主，每亩为2000公斤土杂肥。以上每次放肥应浇一次水。

基肥的施用：采果后至7、8月份施用有机肥，株施腐熟鸡粪10-20公斤或腐熟人粪尿20-30公斤或猪圈粪50-60公斤，开沟施或结合土壤深翻时撒施。

追肥：应在谢花后，硬核期之前进行，幼树株施复合肥0.5-1kg，结果树一般施复合肥1-2公斤或人粪尿25公斤。

根外追肥方法：扣棚期主要为樱桃苗根外追肥。盛花前期喷0.3%硼砂、盛花期后喷0.3%尿素及600倍磷酸二氢钾，注意喷施应在下午或傍晚，主要喷洒叶背，以利于叶片吸收。另外，扣棚后于开花前，枝梢喷布1%~3%的尿素，可促进花芽发育。

樱桃要经过0-7℃的低温刺激，时长在34到60天左右，这段时间叫樱桃的休眠期，不同品种有不同的休眠期，长短不一，在北方的大樱桃的休眠期期长，而适宜在南方种植的小樱桃休眠期要短些。1、为了让大樱桃及早进入休眠，可在10月上中旬叶面喷施10％尿素液，增加树体养分积累。2、用草帘或棉被盖棚，白天将覆盖物遮盖上，晚上拉起，当棚内温度达到所需要低温休眠温度时，停止拉放。3、11月上中旬时将塑料膜盖上等待升温。