自热火锅目前存在哪些“发力点”？

突破性价比。

目前自热火锅的主流价格带在20—40元区间，价格较高。这直接影响了自热火锅的普及性。保证产品在安全、稳定的范围内，降低成本消耗，使其更符合主流消费水平

包装成竞争核心点之一

方便自热食品行业，包装与产品息息相关。尤其是包装与发热技术的组合下，包装材料与品质制约着产品的安全性。因此，未来方便自热食品的包装也将成为产品竞争的核心点之一。同时，专属的产品包装能够打造专属的品牌记忆。因此在方便自热食品的品牌打造上，关注特殊包装、锁定专属包装形态能够成为企业突围的一个方向。

日本迷你火锅

这种日本迷你特色火锅在日本又有“涮涮锅”或是“一人天地”之美称，它是由微型小锅盛高汤，如入豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其适合于单身火锅迷一人享用。

日本锄烧火锅

这种特色火锅主料有牛肉片、鸡片、虾片、鱼片、猪排肉、猪腰片以及明虾等，配料有粉丝、鱼圆、***、京菜、洋菜和色拉油等，其具体的食用方法是先点燃平底锅，等油烧热时将***和洋葱等放入锅中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和酱油，待全部炒熟后再把自已喜爱的各式主料加放到锅中煎熟，一边食用一边煎煮，吃到一半时，再加入一些鲜汤煮熟，加佐料后再在鲜汤内涮以主料食用之。

在心理学上，有一个马斯洛需要层次理论，其中，生存的需求是较低层次的需求，只有满足低层次需求后才会追求高层次的需求。但是在物质生活日益丰富的今天，人们所追求的，不仅仅是吃饱那么简单，更多的是吃的有质量，吃的有格调。为了迎合市场需求，各式各样的特色化餐饮随即开始风靡起来。昨天说了日益增长的餐饮市场，今天就来说一说老少皆宜深受大众喜爱的火锅。确认过眼神，是合格的吃货。说起火锅，映入大众脑海中的，便是海底捞、巴奴火锅、小龙坎等知名品牌，确实，海底捞的服务质量没的说，巴奴火锅主打毛肚和菌汤，都是具有自己特色的店铺，在庞大的的火锅市场中独树一帜。随着互联网产业对各行各业的不断渗透，海底捞、小龙坎、淘汰郎火锅等店铺开通了火锅外卖业务，不用出门去实体店，也可以轻松在家享受吃火锅的乐趣，吃着火锅唱着歌，人生何不快意哉。外卖火锅虽然方便，但是也带来了很多衍生的问题。早期的火锅外卖之所以难以发展壮大，较大的痛点还是在于配送环节，随着外卖平台的出现，解决了外卖火锅的痛点。能够保证送餐速度的同时，还降低了送餐的成本。但是解决了旧的问题，新的问题又出来了。较大的困扰来自于锅具，有的二次回收成本高，有的一次性投入成本高，但总体来说，消费体验都不是很好。除了锅具之外，汤底也是个问题。目前汤底都是底料加辅料做成盒装，顾客自行加水加热即可，但是这样的火锅底料和火锅店的水准是不一样的。未来，火锅外卖还有很长的路要走，未来可期，只要有市场，所有的问题都能一一解决。