《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。***初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在***已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本时在一三三八年。日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等***。

良多人去吃小暖锅,还由于它经济实惠，就餐便当。火锅店普通都邑选择开在商场、超市、大型购物中间等人员比拟密集，活动性也比拟大的当地，并且很多小暖锅店都是接纳加盟和连锁的方法掩盖面也比拟广，交通比拟便当。人们在购物的还也会轻松地享用到这种迷你火锅所带来的厚味。

据火锅的孙店长引见，她们公司的这种连锁店普通营业工夫都邑与商场相一致，因此也就可以很好地知足商场员工和顾客的就餐需求。小暖锅的价钱要素也是人们选择的一个主要要素，即便是一小我也可以花少数的钱吃到更多品种的菜品，由于这种火锅普通可以拼盘，并且锅底和小料又都是免费的，还还会供应套餐效劳，极大限制地节流了顾客的资金。

骨头浓汤火锅底料的使用方法：

1、大骨浓汤产品在出锅前10分钟内放入熬制好的汤中；

2、熬制好的汤与百家鲜大骨浓汤产品比例为 70：1；例：40克可用两次，一般一份例汤为1400克。

3、百家鲜大骨浓汤使用高新技术从大骨中低温提取，富含活性钙，利于***的吸收。而日常骨头经过长时高温熬制后才能将骨头中的胶原蛋白分解到水中（汤呈白色），但此时的钙已遭***，***很难吸收。

4、每15克大骨头中约提取1克百家鲜大骨浓汤产品，所以熬制大骨汤前，不仅可以少放些骨头，在出锅前按熬好的汤与大骨浓汤产品70：1比例放入，此时的汤富含活性钙，有更好大骨浓汤颜色，更佳的大骨口感，而且不用加鸡粉味精等其他提鲜调料。

5、百家鲜大骨浓汤用途很广，***适合制作成火锅汤底、菜肴烩、焖、煮、局、扣、扒等一系列烹调。