从元、明、清到现今，火锅器皿上的变化并不大，新的容器除了锅宝采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较不会有漏网之鱼外，铜锅、铁锅、砂锅等锅具，只是在制作上更为精致，多已使用几千年以上，而现用的***普遍的也***广泛的锅具为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。

虽然火锅器皿的变化不大，但是在燃料使用的进步却是一日千里，从柴火到木炭，从电炉、酒精到***、电磁炉，以木炭的使用历史***久，也***有风味，但也是***污染空气的一种方式。电磁炉虽然***干净也***1方便，但风味较差，******1好控制火候的大小，方便、好用，不过却也较***。

麻辣烫在众多美食中是小编非常喜欢的，相信也是许多朋友的***爱。但是市场上的麻辣烫品牌众多，其中有许多的麻辣烫卫生都达不到标准。九宫煮麻辣烫倾全力打造'绿色''健康''***'的高标准麻辣烫，让消费者吃的健康放心。

九宫煮麻辣烫将人们的草根美食搬上私房***，其九大私房麻辣烫九公主、状元红、将军令、尚书郎、妃子笑、大学士、锦衣卫、御史公、贵人醉等系列，再加上芙蓉清汤、螺旋藻***汤等九类清汤，带给消费者更多的选择，更多的美味享受。

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面对历史这份遗产的时候，两地的火锅态度是迥异的。重庆火锅因为更看重和在意这个老招牌，而将历史背成了一个包袱，被老1字号老传统老工艺等一系列“老”字束缚，虽也曾以“老灶”等概念杀出一片江山。但与成都火锅相比，则明显迟暮了些。后者不长的历史，反而成了轻装前进的理由。再加之成都深厚的川菜文化与火锅的兼容，则创造出了一大批在***都具有较高知名度的火锅品牌，这些品牌都是由各式各样千奇百怪的新鲜火锅吃法作为支撑的。

比之于重庆火锅“老三篇”的毛肚、黄喉、鸭肠来，成都火锅衍生出的火锅鸡、火锅鱼、鱼头火锅、肥兔火锅、牛筋火锅、龙马童子鸡羹锅、虫草鸭羹锅、海鲜火锅等品种口味和吃法各异的火锅。这种变化，反过来又刺激和影响着重庆火锅发展变化，使二者逐渐趋同。