与渝蓉两地的球迷在球场上争谁是“雄起”的发起者，谁又是“学起”的模仿者不同。重庆火锅与成都火锅的战斗决不是看起热闹实际却无关痛痒的口水仗，而是兵对兵将对将真1枪实弹的搏杀。据***估计，渝蓉两地每年各有100亿以上的市场份额。如果再加上正在升温的***乃至海外市场，简直难以想象。因此，两地的***和业内人士对此都没有等闲视之。无论是在“渝洽会”“美食节”等正式场合还是在大街小巷的各式店铺的江湖地面，在火锅市场上搅起一个又一个精彩的浪头。

火锅只要有特色，就不怕没市场。鲜煮艺特色小火锅目前还在试推广阶段中，与数百家***商成功合作回报丰厚。如今，鲜煮艺经过升级再次发出财富集结，结合鲜煮艺的特征及特点，让您在餐饮市场中找到***适合您的财富项目!火锅的出现满足了市场的需求，能够让鲜煮艺火锅加盟商，无1风险创业，这也是餐饮业内的一个奇迹。火锅投入低，回报高，***餐饮新时尚。鲜煮艺火锅，多样化美味秒1杀街头其他品牌，所以鲜煮艺火锅加盟商，四季轻松捞金。

火锅穿越海峡来到大陆，从开始的摸索、研发，到品牌的成熟与发展，鲜煮艺火锅完成了技术与创意的***蜕变。新进的品牌发展理念、精致美味的***料理典范、自主用餐的创意风格，无不引得各方美食家竞相追捧。

一、火锅底料配方：

牛油20斤，菜子油50斤，鸡油10斤，豆瓣酱10斤，郫县豆瓣10斤，豆豉2.5斤、冰糖2.5斤，姜拍碎15斤、高度白酒3斤，醪糟1斤 滋粑海椒1.5斤，姜拍碎15斤， 葱切段10斤 ，泡椒10斤（用水煮好，剁碎），大料1斤，花椒1斤（用水泡好），豆豉1斤，宜宾碎米牙菜1斤，上等辣椒面2斤，大葱3寸段

二、火锅香料配方:

白豆蔻5克 ***5克 三奈3-5克 丁香3-5克 ***5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 ***5克 栀子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 麻辣精油20克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克 肉味精油5克 ***香8克 香草5克

三、火锅制作方法：

1.炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨。

2.准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖)共9样拌匀。

3.另一口锅内加入20斤牛油熬化,然后加入菜子油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化，至到油淋完为止。