如何做到既鼓励产业发展，又保障人民群众的食用安全。成都市食药监局相关负责人表示，现在成都市范围内已严格实施此类产品的市场准入规范，要求经营单位严格执行索证索票管理，严格验明生产许可或委托加工资质和产品检验合格证明文件。另外，针对方便自热火锅内食材的特性，拟***开展针对性的风险监测，***监测食品添加剂超量超范围、微生物和致病菌等指标。

目前，成都市已有7家生产企业结合自身产品的特性，制定了方便自热火锅的企业标准，并向卫生行政部门申请备案。由成都市食药监局牵头起草的《自热式方便火锅生产许可审查方案（试行）》，正在进行意见征求。

听说过这样的一句话：隔行如隔山，一行有一行的门道，没开过火锅店的人肯定会对开火锅店不熟悉，所以开火锅店前做的准备是十分重要的。开火锅店前的准备涉及面也很广，想开好一家火锅店，火锅店的注意事项是必须要了解的，请看开火锅店几大注意事项。

一、开火锅店要注意装修：装潢很有学问，如果你开的是面食、小吃之类的小店，特别是在车站，码头开这类的小店装修不能够太好，中档偏下***1好。总之，清爽就行！如果是开火锅店，通风很重要。还有就是灯的选者，面食店应该选者白色的灯，火锅和小炒应该选者暖色的，这点相当重要，不要问为什么？久了你自然就知道了!

二、开火锅店要注意开店规模：关于规模，首先要看周围的人气怎么样，不过建议在资金允许的情况下要尽量大点。特别是要比同地区同类型的店的规模要大！如果是资金不足的话建议你放弃！也不要问我为什么，这里面涉及的东西就太多拉，以后慢慢和大家扯！

行业门槛低 相关标准即将出台

“火锅包里的肉都臭了，卖家还要我吃，真是太不负责了。”“我在粉条包里发现了一根头发……”“菜包里的石子差点把我牙磕掉！”记者发现，在淘宝网的买家评价中，像这样的差评也不少见。

袁小然分析认为，方便自热火锅作为创新食品品类，由于门槛较低，实际生产中各种原料多以代工形式，组装出品，尚无行业标准进行规范，造成其生产企业标准和自热火锅产品标准的缺失。