火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯也不利于健康。伴随着农1药、化肥、添加剂等化学物质在食品生产、加工中的应用，动物内脏作为代谢器1官所含的病原微生物和***残留量***1高，往往成为这类***物质的“过滤器”和“贮存器”。此外，畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量P呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛1风”。

1、合作支持，后期扶持：

俗话说“背靠大树好乘凉”，选择一个好的特色火锅店加盟项目，再加上一个好的加盟支持政策，就可以让你事半功倍。建议，主要从以下几个方面来考察：1、选址支持；2、店内规划、装修支持；3、开业手续办理支持；4、员工培训支持（关键岗位驻店支持）；5、储备支持；6、物配支持；7、营销支持；8、技术支持；9、管理支持；10、还要有后续长期的一个维护，如遇生意下滑，有人到店指导之类的。

2、考察公司规模，已加盟店实际情况：

当已经做好充足的准备，决定加盟一个特色火锅店加盟品牌时，建议：一定到公司实地考察公司规模。你可以看好2-3家火锅品牌，再进行对比分析，如果非重庆的***者，一定要亲自前往重庆去做进一步了解。首先前往公司进行深入了解，看一看公司工作环境，看看公司实力如何，从而了解加盟政策，扶持计划等。然后一定要去品尝味道，认可味道是合作的第1步，如果味道都无法肯定，那么加盟就没什么意思了。如果各方面都觉得不错的情况下，那就再进行下一步的合作意愿。

3、回报期预算：

跟据重庆特色火锅店加盟商要求结合自己实际情况，让加盟商算一份详细***预算，预计回报期。

以上由***人士分析总结，***者可跟据自己的情况选择合适的合作伙伴。重庆特色火锅店加盟选择哪个好？众多火锅品牌中，四川嘉辉食品几十年的技术和经验沉淀，强大的运营团队，和几百家加盟店可***的单店管理经验和***管家式的督导服务让每个加盟商都能轻松开业，是个不错的合作项目。

牛油是传统火锅中不可缺少的油脂。它由牛体内脂肪熔炼而成。它***1大的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，牛油气味浓郁，如果火锅不用牛油将失去很大风味。当然在调味时根据客人的需要增减牛油用量。

选购提示：在选购牛油时，以淡***，***，底部无沉淀渣，气味香为佳。在制作前***1好用生姜大蒜洋葱暴在锅里炸一下，以增加香味，效果更佳。猪油是清汤火锅的重要原料它能在加热过程产生脂化作用增加汤卤的香味，还能熔于卤汁中，配合各种火锅调味品，调和滋味削弱异味。在红汤火锅中适量加入猪油，还能压猪内脏，牛内脏和水产的异味和腥味。

选购提示：选用猪油时，以猪板油提炼的色白无杂质者为上乘。在熬猪油快起锅的时候用生姜大葱洋葱大蒜炸一下，增加香味，效果自己试了见分晓。