自热式小火锅已经吸引了多家传统火锅企业涉足，除了海底捞，还包括德庄、小龙坎、大龙燚等火锅品牌。目前，这些企业主要通过电商平台等线上渠道销售，销售对象也更多是年轻消费者。

自热式小火锅会成为火锅外卖的下一个突破口吗？中国社科院服务经济与餐饮产业研究中心副主任赵京桥对于它的发展前景相对乐观。“体验不到堂食的服务，想要获得消费者青睐，还是要靠产品的质量的控制以及外卖所能考虑到的，为消费者提供的外卖服务质量。这种实际是想通过外卖来扩大他的市场份额，提高销售收入。云南小火锅代理应该会有一个比较好的前景，这也是一个新的经济增长点。”

虽然方便火锅的势头正旺，但也有消费者发现其中的问题：方便火锅的品牌有很多，可种类都大同小异。笔者在淘宝搜索“方便火锅”后发现，如今市面上的方便火锅多以麻辣川味为主，而它所提供的食材也局限于粉条、以藕片、土豆为主的蔬菜以及火腿肠、鹌鹑蛋等荤菜，价格稍贵的会加入牛肉、鸭肠等肉类。因此，消费者想借方便火锅享受一把涮羊肉、毛肚的美食体验确实有些难度。

对于目前市面上方便火锅口味单一、同质化的问题，有***认为，目前我国的餐饮都存在一个同质化的问题，企业如何不断地创新，不断地加入一些新的元素，去增强和***与重度消费者的黏性，是一个难题。

与渝蓉两地的球迷在球场上争谁是“雄起”的发起者，谁又是“学起”的模仿者不同。重庆火锅与成都火锅的战斗决不是看起热闹实际却无关痛痒的口水仗，而是兵对兵将对将真1枪实弹的搏杀。据***估计，渝蓉两地每年各有100亿以上的市场份额。如果再加上正在升温的***乃至海外市场，简直难以想象。因此，两地的***和业内人士对此都没有等闲视之。无论是在“渝洽会”“美食节”等正式场合还是在大街小巷的各式店铺的江湖地面，在火锅市场上搅起一个又一个精彩的浪头。