成都人以其特有的应变思维，搞出一个火锅变种——“串串香”来，把刚刚在成都市场攻城掠地的重庆火锅打了个措手不及。这种烧烤与火锅结合产下的混血儿仿佛一枝短小而射速奇快的微1型冲锋1枪，有效地阻止了重庆火锅的攻势。重庆火锅当即以“江北老灶”为前锋，打出“正宗”的旗号，且使用较低的价格应对“串串香”一角一串的价格优势，结果活生生在成都市场上硬挤下一片天地来。

而与此同时，成都一大批改良了的火锅新贵在***冲锋陷阵时，忽然发现自家后院起火，于是索性也来个“明知山有虎，偏向虎山行”，纷纷跑到重庆火锅的老窝里置地购铺，抢占***市场。形成重庆抢占成都低端市场；成都拼抢重庆***市场的场面，不过如今成都火锅已经全1面败阵，市面出名的火锅基本都来自重庆。从各方面来说，重庆火锅占足优势。

***近成都比较火的一个品牌，盒子包装的是食品级，外面是一个比较大的食品盒子镶嵌进一个小的塑料盒子。这两个下面会有一个空隙，把石灰包放进这个空隙，然后把水倒进去，再把小的那个盒子放上去，就像是一个自制的简易小炉子。贵州自热火锅厂家食材是已经煮熟密封包装的，加热就可以吃。40块钱左右，一般两个人吃可能差不多，味道肯定还是不一样，菜的品种也受限，都是已经搭配好的，肯定没有自己去店里点的合心意，味道还讲究。有时候突然想吃火锅，但不是很方便的时候，吃一个贵州自热火锅厂家还是很不错。

汤料变浑

火锅汤料变浑后，火锅的风味便差了许多。造成汤料发浑的原因有火力过大、原料不干净、老油杂质未除尽以及鸡精质量差等。

解决方法：

1.在烫食过程中，要适度调节火力，不要使汤料过于沸腾。

2.在配制烫食原料时，一定要将其洗干净，漂尽所有的碱。

3.老油一定要除尽杂质。

4.鸡精一定要选用优质鸡精，这是***为关键的一点，如选用劣质鸡精非浑汤不可。

5.花椒应在调制锅底时加入，而且应用料酒洗净。