油焖大虾

油焖大虾的做法

去掉虾肠子：虾尾有三个部分，中间的部分一拉就可以把虾肠拉出来。

用刷子刷净虾子身体

去虾头：虾头里面有坨黑色的东西，这个很脏一定要去掉，里面***的是虾油一定要留下，虾油很香；有的人喜欢吃有的人不喜欢吃，但是可以一起烧，会更香。

开虾背：剪刀从虾屁股那头往上剪，很轻松就能把虾背剪开，这样容易进味。

锅内放油（量多点），蒜香龙虾底料价格多少，油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱3大勺、香辣虾底料，一起爆香（配料可以放多一些，大块的）

加入虾翻炒，到虾发红为止

加入啤酒2瓶，没过虾子，尽量不要加水。啤酒加入后就加香料：香叶、***、八角、***香、白豆蔻、***、***（用桂皮也可以，个人感觉***比桂皮更香）、丁香、***、***后一个是***。

中途加上一点糖，盐、味精。糖不用加太多，主要是提鲜。烧到水分差不多干了或者快要干了，就差不多烧好了，这个时间大约要30分钟，看你用多大的火了。个人感觉用中火一般都30分钟以上，虾子比较进味了。用大火时间短一些，虽然不太进味但是有虾子的鲜味。起锅前几分钟加入大葱。

小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。小龙虾雌雄异体，并且具有较显著的第二性征。可从腹部游泳肢形状加以区分，雄虾腹部***游泳肢特化为交合刺，而雌虾***游泳肢特化为纳精孔；其次，二者螯足具明显差别，雄性螯足粗大，螯足两端外侧有一明亮的红色疣状突起，而雌虾螯足比较小，疣状突起不明显；第三，蒜香龙虾底料代加工定制，雄虾螯足较雌虾粗大，个体也大于雌虾。

小龙虾几乎可常年交配，但以每年春季为高峰。交配一般在水中的开阔区域进行，交配水温幅度较大，从15℃到31℃均可进行。在交配时，雄虾通过交合刺将***注入雌蟹（虾）的纳精1囊中，***在纳精1囊中贮存2-8个月，仍可使***受精。雌虾在交配以后，蒜香龙虾底料工厂批发，便陆续掘穴进洞，当卵成熟以后，在洞***完成排卵、受精和幼体发育的过程。

食材明细

主料

小龙虾 2斤

辅料

葱 适量

姜 适量

蒜头 适量

配料

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

咸鲜 口味

烧 工艺

十分钟 耗时

简单 难度

清炒小龙虾的做法步骤

1、准备好原料。

2、小龙虾处理干净。

3、葱姜蒜头处理干净，切碎。

4、油锅加热，靖江蒜香龙虾底料，爆香葱姜蒜头。

5、加入小龙虾。

6、加点料酒翻炒两三分钟。

7、再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以。

8、鲜美多汁的小龙虾就做好了。

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