串串香迎来爆发年竹尖味注重差异化

为了将传统特色小吃发扬光大，嘉辉食品研发团队不远万里拜访四川名师，潜心研究。在继承传统基础上做出精心改良，推出以热锅、冷锅、干拌三种特色模式，新鲜时蔬荤素搭配，营养全1面满足不同人群需求。由数十种***及香料研制而成的***底料，与四川空运而来的鲜海椒***搭配，辣而不燥老少皆宜。主打特色小郡肝香辣串串，经过腌制与特1制汤料煮制而成，同时引进冰粉、冒菜、卤味等川味小吃。将多种特色小吃汇聚一店，增强品牌核心竞争力，成为创业的不二之选，为创业者的梦想保驾护航！

一、菜品单一，生意不兴

山东大学经济学院副院长李铁岗***曾说“任何一个单一菜品牌都有一个生命周期。”目前人们对于餐饮多元化的需求，注定多元化是餐饮发展的一个方向。菜品单一对于普通餐饮店铺的威胁尚且如此，更何况是主打菜品多样性的串串香了。

菜品的多样，是串串香主打特色之一，也是消费者消费选择的一个侧***，倘若菜品过于单一重复，当消费者对一个菜品失去兴趣而此时又无多余的消费选择，某种程度上来说你就已经失去了这部分消费者。换个角度来说，菜品的多样性，能够帮助店铺提升吸客力，也为店铺今后的多元化发展奠下稳定的基石。所以我们不能局限于眼前的繁华，要重视到菜品多样及菜品创新。

二、生意要好，管理要早

以上两个方面其实都出在一个源头问题上，那就是管理。生意要好，管理要早。再小的店也是一个运作体系，必须要重视管理工作，管理做得好，后期麻烦少。在管理这一点上，现在的餐饮品牌几乎都有提供后期管理，锦尝同样有为加盟商提供后期管理服务，但同样是需要加盟商的配合。很多老板嫌麻烦或者不重视，对于公司给的建议也是置若罔闻，长久下来，菜品、服务、管理上的漏洞弊端将导致店铺生意下滑甚至面临倒闭。

所以，眼前的火爆生意不一定是长久的，要看到隐藏在繁华之下的这些危机，看似简单无害，却能决定一个店铺的生死存活。在注意到服务于菜品问题以外，加盟商还应该及时有效的主动与公司沟通，以避免出现无法挽回的惨淡经营现象。

1、甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，酸辣串串香底料，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。

2、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、***、镇痛的作用。

3、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。

4、***香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。***多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。

5、***一种姜科植物***的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟1疾的作用。

6、***又叫1春***、阳春***，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。三奈有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。灵草为近几年广泛用于火锅的一味香料。

7、排草与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。

8、白豆蔻又叫圆豆蔻，酸辣串串香底料代加工，市场上或药1店有写为百11***别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，酸辣串串香底料代加工价格，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。

9、桂皮又称***。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的***。主1治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。

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