冷藏库是把不同温度的冷却食品和食品在不同温度的冷藏库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类和水产食品的储存。低温库的温度是在-20℃以下，因为海产品和冷饮需要在-20℃以下才不会变质，如达不到-20℃的海产品鲜味就截然不同。

低温库的特点就是不定期逐步的将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求在-18℃~-23℃之间就是典型的低温库，但储藏乳制品的冷饮的库温应定在-20℃~-28℃。另一个原因是，系统制冷剂泄漏较多，遇上这种情况，应先查找漏点，***检查各管道、阀门连接处，查出泄漏部位修补后，再充入足量的制冷剂。两种不同的温度需要两种不同等级的设备，设备***有很大的差距

冷冻库

冷冻低温库的库温一般为-22～ -25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。管道连接注意事项铝排焊接时，务必将铜铝口用湿毛巾包住，以防过热后损坏热缩膜和铜铝接口。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞***，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。

冷库排气压力过高的排除方法

冷库故障

1、水冷凝器冷却水量不足或风冷冷凝器的冷却风量不足

2、冷凝器管簇表面水垢过厚或油污太厚，造成散热困难

3、制冷系统内有空气

4、制冷剂冲注过多

5、排气管路阀门发生故障，造成压力过高

排除方法

1、检查水阀是否全开，加大供水或检查

2、电动机电压，转速、传动皮带是否松动

3、清洗水垢，刷洗油污，使冷凝器管簇表 面清洁干净

4、放掉空气

5、排出多余的制冷剂

6、检查修理阀门