【消泡原理】

泡沫是气体分散于液体中的分散体系，气体是分散相，液体是分散介质，由于气体不溶于表面活性剂而形成稳定状态。气泡形成后，由于发泡体系分子间的作用，亲水基和疏水基被气泡壁吸附，形成规则排列，其亲水基朝向水相，疏水基朝向气泡内，有机硅消泡剂，从而在气泡界面上形成弹性膜，其稳定性很强，常态下不易破灭。同时泡沫是热力学不稳定系统，在重力作用下不断进行着液膜的下流、蒸发、破灭，以及泡沫液膜间的排液、渗透过程。

消泡的原因主要分为两方面：1）易于铺展、吸附的消泡剂分子取代了起泡剂分子，形成了强度较差的膜；2）在铺展过程中消泡剂分子带走邻近表面层的部分溶液，使泡沫液膜变薄，硅消泡剂，泡沫稳定性降低，易于被***。

从上面我们可以得知，消泡剂要发挥作用，首先必须渗入到泡膜的双层膜中，其渗入能力可用渗入系数 E 表示。消泡剂渗入后需要快速散布开来，其散布能力可用散布系数 S 表示，

式中：γF为泡沫介质的表面张力；γDF为消泡剂的表面张力；γD为泡沫介质与消泡剂之间的界面张力。当 E＞0 时，消泡剂能够渗入到泡沫中；当 E＜0 时，消泡剂不能渗入泡沫中；当 S＞0 时，消泡剂能在液膜表面扩展；当 S ＜0 时，消泡剂不能在液膜表面扩展。所以，只有当 E＞0，S＞0 时消泡剂才具有消泡作用。

非硅类消泡剂

非硅类消泡剂是首要以脂肪酰胺、金属皂、脂肪醇醇、脂肪酸酯等有机化合物为主的消泡剂。它的长处是扩散系数大、破泡才能强。首要的缺陷是抑泡才能稍差。非硅消泡剂的消抑泡效果不及有机硅消泡剂，这首要是因为这类物质的外表张力不如有机硅低。对于一些不能运用有机硅消泡剂的职业，清洗消泡剂，如：电路板清洗、钢板清洗、涂料、油墨、造纸和纺织工业的有些工序等。在这些职业运用有机硅消泡剂简单导致硅斑、缩孔，对产品质量存在影响。在这些职业中往往会运用非硅类消泡剂。其在皮边油、造纸涂布、涂料、油墨等领域中有着广泛的用处。

硅氧烷消泡剂是目前公认的主要通用消泡剂，它具有低表面张力和低挥发性两个难以同时具备的特性。防腐剂能***微生物活动，江苏消泡剂，防止食品变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的更经济有效和更简捷的办法之一。此外，它们通常在化学上是惰性的。正是由于它们的稳定性，这类消泡剂通常是***或低毒的。

有机消泡剂是一种有机化合物，它既是单一化合物，又是按一定配方组成的混合物。二甲硅油消泡剂处理过程中，在产品退浆运用退浆剂，漂白洗涤运用练漂剂和净洗剂的时候，为了更好更均匀的透入织物，采用了高温煮练导致泡沫的产生。增稠剂主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用，中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。由于有机消泡剂应用领域的多样性和特殊性，有机消泡剂往往是一种特殊的消泡剂。为了评价理想的消泡剂，其物理和化学性能必须满足使用对象的要求，一般考虑下列因素：　　

(1)的表面张力低于泡沫介质，　　

(2)不溶于泡沫介质；　　

(3)不与泡沫介质反应且不分解，　　

(4)低毒或***，　　

(5)具有良好的消泡和抑泡能力；　　

(6)贮存稳定，成本低。

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