消泡剂多为液体复配产品，主要分为三类：矿物油类、有机硅类、聚醚类。矿物油类消泡剂通常由载体、活性剂等组成。载体是低表面张力的物质，其作用是承载和稀释，常用载体为水、脂肪醇等；活性剂的作用是***和消除泡沫，常用的有蜡、脂肪族酰胺、脂肪等。有机硅类消泡剂溶解性较差，在常温下具有消泡速度很快、抑泡较好，但在高温下发生分层、消泡速度较慢、抑泡较差等特点。聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、效果好、消泡速度快、热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、豆制品、蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂。

物性

1、消泡快，抑泡性能好。

2、不影响起泡体系的基本性质。

3、扩散性、渗透性好。

4、化学性稳定。

5、无生理活性，无腐蚀、***、无不良***、不燃、不爆，安全性高。

硅氧烷消泡剂是目前公认的主要通用消泡剂，它具有低表面张力和低挥发性两个难以同时具备的特性。防腐剂能***微生物活动，防止食品变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的更经济有效和更简捷的办法之一。此外，它们通常在化学上是惰性的。正是由于它们的稳定性，这类消泡剂通常是***或低毒的。

有机消泡剂是一种有机化合物，它既是单一化合物，又是按一定配方组成的混合物。二甲硅油消泡剂处理过程中，在产品退浆运用退浆剂，漂白洗涤运用练漂剂和净洗剂的时候，为了更好更均匀的透入织物，采用了高温煮练导致泡沫的产生。增稠剂主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用，中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。由于有机消泡剂应用领域的多样性和特殊性，有机消泡剂往往是一种特殊的消泡剂。为了评价理想的消泡剂，其物理和化学性能必须满足使用对象的要求，一般考虑下列因素：　　

(1)的表面张力低于泡沫介质，　　

(2)不溶于泡沫介质；　　

(3)不与泡沫介质反应且不分解，　　

(4)低毒或***，　　

(5)具有良好的消泡和抑泡能力；　　

(6)贮存稳定，成本低。

非硅类消泡剂

非硅类消泡剂是首要以脂肪酰胺、金属皂、脂肪醇醇、脂肪酸酯等有机化合物为主的消泡剂。它的长处是扩散系数大、破泡才能强。首要的缺陷是抑泡才能稍差。非硅消泡剂的消抑泡效果不及有机硅消泡剂，这首要是因为这类物质的外表张力不如有机硅低。对于一些不能运用有机硅消泡剂的职业，如：电路板清洗、钢板清洗、涂料、油墨、造纸和纺织工业的有些工序等。在这些职业运用有机硅消泡剂简单导致硅斑、缩孔，对产品质量存在影响。在这些职业中往往会运用非硅类消泡剂。其在皮边油、造纸涂布、涂料、油墨等领域中有着广泛的用处。