臭氧消毒的原理可以被认为是氧化反应。 （1）臭氧灭活***的机理：***对臭氧的灭活总是很快进行。与其他杀菌剂不同：臭氧能与***细胞壁脂质双键反应，渗透到***内部，作用于蛋白质和脂多糖，改变细胞的通透性，导致***。臭氧还作用于细胞中的核物质，例如***DNA的DNA。臭氧发生器用于水处理时，需要通过特定的方法使气液充分混合，达到更高的溶解度，才能达到更好的消毒灭菌效果。 （2）病毒使臭氧失活的机理：臭氧对病毒的影响首先是病毒外壳蛋白的四条多肽链，并且RNA被***，特别是形成它的蛋白质。在用臭氧氧化噬菌体后，通过电子显微镜观察表皮被破碎成许多碎片，并且从中释放出许多核糖核酸，这干扰了对沉积物的吸附。臭氧消毒的彻底性是不容置疑的。

臭氧在储存和保存行业中的应用1.当鸡蛋从鸡舍消毒和保存时，蛋壳表面会携带大量的***病毒。这些***可能******体，******的质量，也可能通过与人手接触而******。对于蛋，它会影响孵化率和雏鸡的质量。化学熏蒸和液体喷雾消毒方法虽然成本低，但可能产生另一种污染。在鸡蛋加工车间，鸡蛋浸泡并用臭氧水消毒，可以完全***表面的各种***和病毒。在蛋库中安装臭氧消毒和防霉系统，并在仓库中长时间保持一定的臭氧浓度（集中装运时停止）。它可以显着减少蛋壳表面的微生物数量，不仅可以满足客户对鸡蛋卫生的要求，还可以延长鸡蛋的保鲜时间。对于蛋库，较高的相对湿度可以减少蛋中水的蒸发，提高孵化率，但高湿度会促进霉菌的生长，臭氧杀菌和保存系统可以解决这个问题。臭氧发生器是利用臭氧的强氧化性而对相关产品进行消杀菌的专用设备。蛋库中的臭氧浓度通常在0.5至1.5ppm的范围内，并且应根据具体情况确定。 2，水果保鲜贮藏有效解决果实贮藏过程中腐烂，长发，柔软，成熟的问题。在现有机械冷库的基础上，宝瑞ADS系列臭氧保鲜系统的应用和冷藏加湿装置的配套，可以成功解决一系列水果的贮藏保鲜问题。该设计特别适用于葡萄，桃子，冬枣，猕猴桃和柑橘类水果，易于腐烂和轻柔烹饪。它不需要防腐剂，也不需要装袋，这大大减少了储存的工作量，并且消除了硫和其他化学物质。水果的污染和***，以及相对延长的水果保鲜储存周期。

时间——夏季和下午3点***重要的是，全年臭氧污染的发生一般从每年的4月开始，一直持续到10月，6月到8月的浓度相对较高。从一天的角度来看，一般来说，早上，随着温度的升高，紫外线辐射增加，臭氧浓度不断增加，峰值出现在下午1点左右，并在下午2-3点继续高，晚上5点左右。辐射减弱，臭氧浓度逐渐降低。这是因为夏季臭氧的形成可以说是“正确的地方和正确的地方”：强烈的阳光，高温，低云量，弱风和充足的“原料”。臭氧机的内置机器应该定期检查维护，发现有损坏的发生单元应该及时更换，以确保空间的臭氧浓度。效果——皮肤和眼睛中的腐蚀性臭氧会强烈刺激呼吸道，导致呼吸道反应和气道***症状加重，***加重加重等，以及血管损伤，眼睛刺激，引起***和皮肤上的黑斑。在臭氧污染严重的当天，儿童，老人和咆哮的***都很脆弱。