臭氧消毒原理臭氧消毒通过强烈氧化臭氧***微生物细胞壁的表面成分来***微生物。臭氧分子具有很强的穿透细胞膜的能力，细胞膜可以氧化微生物的所有必需成分（酶，蛋白质，DNA，RNA）。在该过程中，当细胞膜受损时，细胞将分解，这称为裂解。臭氧分解***的具体步骤如图1所示，其中：1）模拟***细胞; 2）***细胞壁上的臭氧分子的特写; 3）臭氧渗透细胞壁并导致细胞壁腐蚀; 4）特写臭氧对细胞壁的影响;***细胞与许多臭氧分子接触; 6）细胞被***（裂解）。臭氧还可以与水分子反应形成高度氧化的羟基（OH-），其也具有与水溶液中的其他杂质相互作用的氧化能力[1]。

紫外线消毒。紫外线杀菌的原理是用紫外线照射***和病毒等微生物，***体内DNA（脱氧核糖核酸）的结构，使其立即死或失去生殖能力。优点：属于超低温消毒，适用于各种餐具。它具有很高的消毒速度和***率。它对***和病毒有效。紫外线仅对照射范围内的物品有效。被阻挡后效果不佳，臭氧发生器，背面不起作用。因此，单独用紫外线对餐具进行消毒不会达到良好的消毒效果;餐具消毒不足会引起各种***。当紫外线强度过强时，会对***健康产生不利影响。因此，长期使用的人必须注意保护，穿防护服或与灭菌设备保持一定距离。

臭氧发生器，也称为臭氧消毒机和臭氧消毒器，在灭菌，防止微生物污染以及改善食品和药安全性和质量方面发挥着重要作用。由于臭氧发生器与健康和安全以及人类健康密切相关，因此这些设备的制造商必须获得健康许可才能正常运行，所生产的臭氧机能够真正承担起保护食品安全的责任。目前，市场上臭氧消毒产品的质量参差不齐，有的厂家没有许可证生产，臭氧发生器是什么，但有些厂家已获得卫生许可证，家用臭氧发生器，而制造的臭氧杀菌机具有良好的消毒性能。对于壁挂式双芯臭氧消毒机的杀菌效果和臭氧机厂的***服务质量，生物公司姚宗军给出了满意的评价，并说他会介绍一些做饭的朋友。一起使用它来推广这种***的食品质量保证设备。共同建立食品安全围栏。当然，只有配备双核臭氧发生器的设备才能完全保证食品安全。由于食品安全是一项系统工程，因此需要采取更多措施。仍以食品车间消毒为例，臭氧消毒机仅适用于没有人的情况下，即工人下班或休假期间。在一些人的车间，不可能同时使用臭氧消毒器进行消毒，因为臭氧气体直接与人接触，这会损害***健康。

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