主料：鹅1500克

　　调料：白酒500克，盐5克，味精10克

　　1. 鹅处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鹅。

　　2. 放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。

　　醉鹅的制作要诀：

　　1鹅需冷却后才可剁，热剁鹅肉易散碎。

　　2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。

　　醉鹅的烹制方法十分地道，炸酱面酱OEM代工，用香菜、红枣、姜、大蒜、葱与一些***，放入鹅与红米酒中用明火煮30~40分钟，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。红米酒能将鹅肉的鲜味全部逼出来，掀开锅盖，鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，香气扑鼻而来，令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢，此时此刻，炸酱面酱代工，

　　介绍了1佳1吃法：一颗藠头，一块醉鹅，一口红米酒，藠头的酸味把鹅的鲜味和酒香完1美地融合起来。大块大块地品尝醉鹅，在似醉非醉的感觉下，仿佛回到童年。小时候只有过节时才能吃上一顿鹅肉，在那个年代，鹅肉是幸福生活的诠释。现在大家一起围着保温锅吃鹅肉，这样的记忆总能再度浮现。吃完鹅肉后，再放入爽口的冬瓜、丝瓜，后用这令人吮指的浓汁送白米饭吃，格外开胃。

　　醉鹅的营养价值还相当高，富含蛋白质，微量元素的含量也很高，鹅肝有暖胃的***，鹅掌、鹅翅所含胶原蛋白具有美容***。

针对辣酱代加工市场竞争激烈、各种品牌鱼龙混杂、消费者无所适从、找不到满意的产品这一现状，龙喜代工经过深入的市场调研、分析，认为进入一个更细分的市场能使自己的品牌凸现，与众多其他品牌区隔。问题的关键在于是否有这样一个细分市场?它的容量是否足够大?龙喜代工在对消费者的调研中发现，很多辣酱生产商并没有自己并没有自己的品牌***，市场分析和产品模式，在产品的口味上也是茫然无措。其次就是很多徐州人上爱吃辣酱，但本地使用的往往是外地的辣椒酱品牌，消费者找不到适合自己口味的产品。家庭主妇们希望有一种专用于烧菜的辣酱，炸酱面酱，使她们在家里就能做出和饭店一样的美味可口的菜肴来。这对于龙喜代工是一个令人鼓舞的的发现，它随即根据这一需求进行产品研制。

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