品牌繁多

各种质量、各种标准的鸡精很多——虽然鸡精的进入门槛低，但是控制品质，执行严格的标准却十分困难。在成都市场，有终端铺货的鸡精29种，在餐饮竞争的不下20种鸡精；但品牌繁杂，良莠不齐。

区域***1品牌在家庭消费方面占上风

从广告宣传、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好，区域***1品牌已经完成了消费引导和认知，因此在家庭消费层次上占上风，但是在***1品牌的据点附近的二级市场，跟随品牌利用***1品牌的市场空隙创造了很大的销量。

味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品，其主要成分是谷氨酸 。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。鸡精是从鸡肉、鸡骨中萃取出来的，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。

***：补充***的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。一般成年人均可食用。

适用量：尚无定论。有的***规定每公斤体重日摄人不超过120毫克。

调味品行业推行HA***认证

随着我***品工业的发展，食品安全已引起社会公众的极大关注，调味品也不例外。HA*** （HazardAnalysisandCriticalCon11t1r1ol）即危害分析和关键控制点，是目前国际上1具权1威的食品安全质量保证体系，经WTO 和FAO正式认可推荐在***实行，被誉为国内企业出口的通行证和准入证。进行酱油的质量鉴别时，先观察其色泽与体态，然后嗅其味和试尝其滋味。目前，国内食品企业已纷纷着手建立HA***体系，部分企业已通过HA***认证。

　　为促进调味品行业技术进步，提高企业整体管理水平，确保食品的安全卫生，加快与国际接轨的步伐，中国调味品协会决定与中食恒信（北京）质量认证中心（以下简称中心）合作在调味品行业推行HA***认证，该中心是经***认监委（CNCA）批准注册设立的和***认可委（CNAB）认可的***从事HA***认证的权1威机构。按商品经营习惯分有酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类及其他类等。

　　为了增进各会员单位对HA***的认识和了解，中国调味品协会定于2004年7月5～9日在北京举办***调味品行业质量管理和HA***培训班。培训内容包括：1．调味品生产企业质量管理系统的建立；2．调味品企业建立HA***体系的系统知识：

　　（1）建立HA***体系的意义和基础知识（2）HA***的起源、发展和应用现状（3）HA***体系的概念、构架和建立规程（4）HA***体系文件的建立和实施（5）HA***应用准则及体系运行（6）调味品加工企业HA***应用案例讲解及分析；此类调味品主要包括：榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等。3．铁强化酱油生产企业HA***体系的建立与运行；