“舌尖上的中国”是对中华美食的一个缩影。中国人的餐桌可谓是色彩纷呈、独具一格。这不仅有食物本身的色彩，也有调味料的色彩。所说的“麻辣鲜香”“浓油赤酱”，一听到这些词就仿佛有口水要流出来。

厨房里常1用的调味料是油、盐、酱、醋，现在与国际接轨什么“芝士”“咖喱”“黄油”也都被引入了咱们国人的餐桌。

调味料除了调味还有诸多学问，这“能量”就是其中的一部分。

我们今天一起来探探秘：

油：各种油主要成分就是“脂肪”，每10克的油可以提供***1份能量，包括我们国人喜欢用的食用油，也包括老外喜欢的“黄油”。

您拌个凉菜什么的，这加入的“芝麻油”可别忘了也是油啊、能量不容小觑！

盐：这食用盐就是氯化钠，学过化学的人都知道、这没能量。

可带来咸味的咱除了用盐以外人们喜欢用的是“酱油”了，醋包公司，尤其喜欢浓的，“老抽“，那做个小排骨什么的，上个色甭提多诱人了。

先别急、咱拿起“老抽”瓶子瞧一瞧：食物标签显示 每15毫升能量为98千焦（98÷4.18=23.4千卡）15毫升的酱油有多少？15毫升要比一茶勺稍稍的多那么一点。

不同的酱油也不一样，看看这款普通酱油每15毫升能量为56千焦（56÷4.18=13.4千卡）比老抽的能量少。

这是常用的“镇江香醋”每15毫升能量为14千焦（14÷4.18=3.35千卡）、能量少。

厨房里还有什么调味料？一个大家都爱的“老干妈”。

这款“风味豆豉油制辣椒”每100克提供能量2845千焦（681千卡），整瓶辣椒酱的重量为250克，那么可以提供***能量就是1701千卡，如果这些油辣椒1个月（30天）吃完，每日提供能量57千卡左右。

通过这一节大家了解了调味料的能量在日常饮食中也要把这部分能量贡献考虑在每日饮食计划中。

适当使用调味料可以增加食欲保证摄入足够的食物种类。清淡的饮食更加适合糖友的身体健康。通过我们的讲解，学会看调味品的营养成分表，合理选择调味料，在适应家乡口味的同时又保证低盐低脂饮食，也不难、您说呢？

　

　复合调味品，在全世界，复合调味品占据了调味品市场80%的份额，而大陆市场恰好相反，只占20%，但是发达***和地区的调味品销售渠道与中国市场有较大的不同，即，发达***和地区调味品的销售渠道比较偏重现代零售渠道，而且注重饮食的方便性，因此，复合调料的需求会非常大，这与国内的需求不大一致，这就是为什么有一些企业看到市场的发展机会，但是过大地估计了市场的成长空间，连云港醋包，因此，投入与产出不一致，结果成为行业先1烈；复合调味品无疑是今后调味品中国市场的发展方向，但是，国外经验和做法，进入中国市场之后，需要做较多调整，包括产品二次***，品牌推广，渠道选择，促销推广等方面，是需要做较大的调整，这样才能有的放矢，快速达成目标。

2012年底到今年一年过去了，餐饮业市场发生了比较大的变化，g端餐饮下降。调味品企业尤其是龙头产品或者名p产品，g档餐饮的下降带动了它的下降。个别企业下降了15%~20%，严重的有20%~30%。

2013年的统计数据还没出来，但我相信从***来讲调味品整体是不会下降的，醋包供应，因为一部分消费下降了，一定会转到其他市场，醋包贴牌代加工，比如大众餐饮、家庭餐饮或者其他食品工业，尤其是食品工业的配料。

这种情况下给企业提出了新的要求。原来挣大钱的畸形消费忽略了一般的消费和大众消费。g档餐饮下降以后，你必然要调整产品的结构，通过不同的营销方式改变。

现在电子商务可以说很火，如何做好这一块？比如写字楼餐、工作餐，还有人提出的老年餐。现在家里老人退休了，孩子没时间照顾，老人自己做饭很不方便，如果能挖掘好这种需求，让老年人一顿饭花费几十块钱并不难，关键是用哪种形式来满足这种需要。通过发掘新需求，开拓新市场

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