调味品增长较快。近几年调味品行业增长较快，增速均在20%左右。目前，我国调味品处于第三个发展阶段，复合调味品受欢迎度日益提高。为清晰把握调味品行业***机会，我们将调味品分为B2B、B2C 两大类。

　　B2B 调味品驱动力与发展路径。B2B 是指面向食品工业客户为主的产品，比如味精、呈味核苷酸等。核心提示：小1茴香是种温性调料，有散寒的作用，如果只拿它来炖肉的话，摄入量就太少了，可以用它来做零食，比如来炒南瓜籽。B2B 产品核心竞争力是低成本，主要由产能布局、技术进步推动的。我们观察国内外调味品巨头历史，总结出B2B 企业发展路径——横向延伸为主、纵向延伸为辅，注重全产业链竞争。

　　B2C 调味品发展路径与***机会。B2C 产品就是我们熟悉的终端调味品，一般是品牌、渠道双轮驱动。B2C 产品***机会分为以下三类：1）传统产品细分扩大市场容量；2）复合调味料需求前景广阔；3）衍生产品有望带来空白细分市场。

　　鸡精、食醋行业发展空间大。调味品中，酱油、醋、味精、酱类合计收入占比64.7%。味精处于整合后期，增长平稳；酱油处于整合期，行业增长较快。“厨房革命”人民群众生活水平的提高和食品工业的发展，以及生活节奏、生活方式的变化，引发了厨房革命。鸡精、鸡粉的发展机会大，尽管行业集中度很高，但是产品优势明显，市场前景广阔。食醋行业集中度z低，未来有很大的整合空间，衍生品众多，有可能开拓出空白细分市场。

从调味品的各子类市场的营销现状和格局，以及调味品子类市场及潜力分析：

食醋产业由上市公司恒顺一路领跑，醋类产品总容量有快速上升的趋势。山西一企业改换包装，重新***，杀入高d食醋市场，给行业开创新的营销模式。调味品企业高投入高产品，如果操作周密应该是可行的，此前国内一家调味品企业通过密集型广告投入，强势拉动终端消费增长，也是成功案例。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。果醋、***醋经过几年快速的发展，在今后应该会为一个强势产品。目前广东，河南等地，市场呈现快速增长势头。

草1果:一种姜科植物草1果的果实,尝之味怪,不好受.其药性温、味辛,有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟j的作用.烹调中可拍破或整粒使用,作为香料与牛肉同烧或同卤,其风味尤佳.草1果在麻辣火锅和卤水中也不得多用,放3～5个较为合适.

7.***:又叫c***、阳春***,系植物阳春砂的成熟果实,尝之涩口,闻之有香味,药性温,味辛.有宽中,健胃消食之功,药y于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、痢疾、胎动不安等症.用于火锅和卤菜中则不可过多,以3克以内为宜.

8.三奈:也叫沙姜、山辣,为根状茎.杂货店、中药d出售的为其干制切片,其味芳香.药性温、味辛,能温中化湿,主z急性肠胃y,消化不l,泄泻,胃寒疼痛,牙痛,跌打损伤等.在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅,用量多在5～10克之间.