中国调味品行业目前进入了一个大转变、大调整和大分化时期。一方面是与国际接轨，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽1疾的暴露。调味品工业获得了迅猛发展，成为食品行业中新的经济增长点。在***各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，酸菜包批发，调味品的生产和市场出现了空1前的繁荣和兴旺。

正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，酸菜包OEM代工，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应注意：

　　 1.在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，酸菜包，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温***氨基酸，使营养价值受到***，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

　　 2.为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

　　 3.烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

　　 4.酱油的新品种———铁强化酱油是继食用盐加碘后的又一***营养改善项目，酸菜包工厂，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。

目前调味品市场货源充足，品种繁多，别具风味的调味新品竟相问世，使消费者眼花缭乱。胃口大开。如调味油、调味汁，西方调味品和东方调味品的融合速度加快．西方调味品美国是以洋葱、芥子为主；欧洲是以黑胡椒等香辛料为主；印度、印度尼西亚是以咖喱等香辛料为主等。现在，如色拉酱、鹅肝酱、烤肉汁、油醋汁、寿司酱油等调味品在普通超市都可以买得到。调味品产品***化发展的趋势。而消费者的品牌意识的提高，也使行业内的分工越来越***化。调味品产品趋向中高化，对营养要求更高调味品在中国一直被家庭主妇认为是居家生活的必需品。

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