●保留原汁原味；鸡精一样不宜多放

　　添加味精，能使原本平淡无奇的菜肴，摇身一变成为美味、色香味俱全的可口佳肴。有人说,在麻辣火锅和卤水中,“灵草增香,排草防腐”,其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。但是吃过这些菜肴后，有些人会容易感到口渴，甚至感到心悸、呕吐等不舒服的现象，味精的主要成分是“谷氨酸钠”，吃了加味精的菜，会异常口渴，主要原因是味精里也含有钠，含量大约是盐的1/3。

　　近年来，考虑到消费者对味精的恐惧心理，市面上出现了一些取代味精的增鲜调味品，如高鲜味精、鸡精、柴鱼素等，与味精不同的是，它们主要成分为核甘酸和氨基酸，但此类味精含有***非必需的成分，菜肴里加入太多时，食用后也可能令人出现口舌干燥、发麻或恶心、心跳加速、颈部热麻等症状。理由如下：首先，相比零散购买和普通家庭消费，餐饮对调味品的消耗量较大，因此具备单次购买量大，重复购买率高等特点。

如何能做出一桌色香味俱全的饭菜,云南调味品在其中是当担了重要“角色”,下面小编就给大家分享下各种调味品添加的时间，希望能够帮到您.

在菜的温度达到七八十度就可以添加了.

一、在炒肉类的时候,盐要在菜快熟的时候才能加入,否则会让口感变老.而在炒蔬菜的时候,只要炒饭片刻后就可以添加食用盐.

二、做甜味美食的时候,少不了糖,而糖需要在油热后放入锅里熬至融化,其次才是放入盐.

三、想要去除腥味,料酒可是不能少,而料酒应该在烹制美食时温度达到***g点的时候才可以倒入适量.

四、酱油要***后放入,这样才能锁住营养.

五、味精和鸡精都是提鲜的调料,应该在温度在七八十摄氏度左右时添加.味道更美哦

2012年底到今年一年过去了，餐饮业市场发生了比较大的变化，g端餐饮下降。调味品企业尤其是龙头产品或者名p产品，g档餐饮的下降带动了它的下降。个别企业下降了15%~20%，***严重的有20%~30%。

2013年的统计数据还没出来，但我相信从***来讲调味品整体是不会下降的，因为一部分消费下降了，一定会转到其他市场，比如大众餐饮、家庭餐饮或者其他食品工业，尤其是食品工业的配料。

这种情况下给企业提出了新的要求。原来挣大钱的畸形消费忽略了一般的消费和大众消费。g档餐饮下降以后，你必然要调整产品的结构，通过不同的营销方式改变。

现在电子商务可以说很火，如何做好这一块？比如写字楼餐、工作餐，还有人提出的老年餐。而南方人则喜欢将小香葱切末，在菜肴或是汤羹起锅之前撒上一些，令成品更加香气扑鼻。现在家里老人退休了，孩子没时间照顾，老人自己做饭很不方便，如果能挖掘好这种需求，让老年人一顿饭花费几十块钱并不难，关键是用哪种形式来满足这种需要。通过发掘新需求，开拓新市场