咸味料：

1.食塩：海塩、井塩、池塩、矿塩、原塩、洗涤塩、再制塩

2.酱油：色泽分有色与无色酱油，生产工艺分酿制与人工酱油，形状分液体、固体、粉末酱油

3.豆豉：大豆酿制品，酸菜包OEM代工，以黄豆或黑豆制成，提鲜增香作用

4.腐乳：豆腐经发酵而成，酸菜包代加工，分红豆腐、青豆腐、白豆腐

甜味调料：

1.食糖：形式上有砂糖、绵糖、冰糖，从颜色分白糖、黄糖、红糖，从制作方法分蔗糖、果糖、饴糖、蜂蜜

2.蜂蜜：紫云英蜜、荞麦蜜、棉花蜜、油菜蜜、枣花蜜、榆花蜜

3.葡萄糖：分结晶葡萄糖、粉末葡萄糖、粒状葡萄糖、啐粒葡萄糖、液体葡萄糖

原食物材料有肉类、海产类、蔬菜类?等，让食物原材料，经清洗、切配、烹煮、加调味品做成菜肴、而产生独特的色、香、味、调味品他改良了食品的品质结构，提高食品的营养价质。他是食物的辅助材料，调味品的产品种类繁多，每种辅助材料，都有他不同的功能，不同的作用，酸菜包OEM代加工，而产生了给人们不同的口感与地方风味。调味品的种类可区分：①调味料、②香辛料、③发色剂、④着色剂、⑤品质改良剂、⑥嫩化剂、⑦增稠剂、⑧反氧化剂、⑨防腐剂、⑩香精香料等。

　正是得益于复合调味料市场需求的进一步扩大，镇江酸菜包，越来越多的企业着力于复合调味料的生产、研发和销售。一方面，传统的酿造类企业早已布局复合调味料市场，并取得不俗的业绩；另一方面，原来专做上游原配料的添加剂企业逐渐意识到复合调味料市场的巨大潜力，自主研发终端产品，进军调味品市场，尽早占领市场先机，如青岛大厨四宝；此外，资本市场以及调味品上下游的食品行业的龙头企业利用资本实力，也纷纷进入复合调味料行业。如洽洽瓜子收购江苏小康，中粮集团布局调味品行业，以及***近的天图资本***四川高福记。不少企业通过此类方式，取得了从无到有，从小到大，从弱到强的发展。

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