食堂承包简述饮食中要注意食物的相克性，切忌在美食中不知不觉地伤害自己及家人，苏州快餐配送提醒大家要注意饮食搭配的“禁忌”。

1、葱 豆腐、*** 豆腐

小葱不要拌豆腐，***不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和***中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响***对钙的吸收，长期食用易导致。

2、豆浆 鸡蛋清

豆浆含有酪蛋白，能******对鸡蛋清中蛋白质的吸收。

3、西红柿 黄瓜

西红柿中含有丰富的***C，而黄瓜中的分解mei会******C，若二者同食，不利于对***C的吸收

4、*** 黄瓜

***中的***C含量相当高，若与黄瓜同食，会******对***C的吸收。

5、黄瓜 花生

黄瓜属寒性食物，花生中含油脂多，寒性食物与油脂相互作用，易引起腹泻。

食堂承包快餐盒卫生

1、盛放餐饮具的保洁柜要有明显的标记，要经常擦洗消毒，已消毒及未消du的餐具要分开存放。

2、专用的洗刷餐饮具水池，禁止在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖把。

3、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。

4、定期打扫室内环境、设备卫生，不留卫生死角，保持清洁。

各式快餐的做法

炸里脊的做法：

里脊肉先切大块，然后用刀背拍松（这样炸出来的肉会比较嫰哦）。

拍松后，将块切成条。加盐和黄酒码味。

另外拿一碗，放一个鸡蛋，多点生粉，调成糊糊，再把码好味的里脊肉放进去拌匀。

拿一锅，里面多放点油，将里脊肉一条一条的放进去炸，炸至金***即可。

素什锦：今天的素什锦有红萝卜、玉米、西兰花、香菇、茭白。混合一起炒熟就好。

咖喱炒饭：豌豆和切成片的金瓜一起放在水里煮，煮熟之后，沥干水放到一边，洋葱切碎，然后先把洋葱和豌豆和在一起炒，然后加咖喱粉，后把煮好的饭倒进去拌匀 。

干煸四季豆：四季豆切成小段，然后锅里放油，先放几颗花椒爆香，然后下四季豆翻炒。

煮金瓜：清水煮。

虾皮冬瓜：冬瓜切块，甜椒切碎，加入虾皮炒炒就好。

青笋木耳：木耳用温水泡发，青笋切片。先放郫县豆瓣，然后放木耳，翻炒一会，然后再加青笋，炒一会就行。