回顾中国团体膳食走过的历程，可以概括为以下四个阶段：80年代前，我国有条件的***、ji关团体、各类企业均以“大食堂”的形式为职工提供午餐。 做法是，安排几十名全民所有制员工主持食堂工作，厨房设备简单老化，就餐场所装修简陋，厨师未受过***训练，清洁水平低，菜品以大锅饭为主，餐单变化少而且不讲究营养构成。80年代至90年代，除了延续社会“大食堂”模式以外，从家里带饭的现象一度普及，相当一部分人从家里带饭到单位，有些单位为此还专门配备了热饭的简单设备，并配专人为带饭员工提供加热服务。连锁经营不仅是企业提率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。

目前食菜***主要是由有机磷和氨基甲酸酯类农1药引起，特别是jia胺磷***易引起急性***，它会*********和周围***系统中乙酰胆1碱酯酶的活性，造成***传导介质乙酰胆1碱的积累，影响正常传导，使人致死。农1药残留速测法就是基于有机磷或氨基甲酸酯类农1药对胆1碱酯酶的强烈***作用，利用这种毒理学反应的共性，能使显色剂正常显色的为安全菜，被***不能显色的表明农1药残留超过了标准。一般比较大的团膳需求方有三种餐饮模式，既员工餐、高职餐和商务宴会及会议餐。

现在，大部分的单位和公司、企业都选择将食堂的经营权转让出去。食堂承包越来越流行，也给食堂承包带来了激烈的竞争。现在大部分年轻人在找工作的时候，会考虑到很多问题，不再像是以前那样要求高的工资和薪水福利，五险一金，过年过节有没有节日补贴，是否有年终奖等等，还会考虑一个重要的问题，就是就餐问题，有没有提供员工餐等等，这些都是现在找工作的年轻人考虑的问题。一般的配送集装卸、包装、保管、运输于一身，通过这一系列活动完成。