为确保食品卫生安全，维护消费者利益和粮油食品市场经营秩序，区粮食局积极做好运河快餐连锁店卫生环境整治工作，并邀请区卫生监督站负责同志进行监察指导，对分布城区运河快餐连锁店逐一检查，***检查了进货渠道、台账、餐具消毒、货物码放、食品卫生、安全用电等各个环节，对达到标准的给予肯定，苏州盒饭配送，对不达标的马上整改或限期整改。不仅如此，该局还进一步检查了主食生产车间和运河快餐连锁店工作人员体检情况，确保持证上岗。与此同时，该局还请区卫生监督站对全部运河快餐连锁店经理、会计50余人进行了专题培训，***对定点采买，把好进货关，快餐盒饭配送，食品、用电安全等问题进行了讲解，提出了规范化要求。

如何做好餐饮管理

餐饮主要工作就是：管理 控制 经营手段。合理适当的管理，做盒饭配送，有利于提高服务水平。人员意识，并进行严格的成本控制，才是酒店的根本宗旨。要想做好餐饮工作分一下管理环节：

　　餐饮管理1：首先是沟通协调管理

　　内部的团队精神和合作精神为关键，内部个小部门有效并以书面沟通有助于准确性，如有环节出现漏洞，管理者应马上协调，做好有章可循，盒饭配送公司，有章必循。好的沟通，协调管理，可减少内部矛盾化，提高服务与工作效率，这就是管理者必经之路。

　　餐饮管理2：计划管理

　　做每件事需有较好的计划，如：一个月内该做什么，如何去做，谁去做等。预测难度有多少，可完成度有多少等。这个说法说明，只有良好的计划才会稳住脚跟，有条有序的工作，不管在哪个企业哪个公司餐饮管理如单位***或上级***是个无计划的人，那么这个公司企业就像是一团乱麻，无一成果。

西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强。以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。到2004年底，中国肯德基达到1200家连锁店，麦当劳超过600家，比2000年分别增加800家和300家左右，年均开店达到200家和80家，年营业规模分别超过110亿元和60亿元，单店年均营业额在800万元以上，成为中国快餐以及餐饮行业的***企业，对行业发展的作用和影响不断扩大。

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