虾里面有寄1生虫？

虾里面确实有出现寄1生虫的风险，如果高温烹饪把虾做熟了，出现寄1生虫的概率就很小了。

小编提醒：因此，在家食用小龙虾，一定要注意用清水喂养活虾24小时左右，使其吐出代谢物，并且用刷子将其刷洗干净。烹饪时，必须高温煮透杀1死寄1生虫。

虾是发物不能随便吃 ？

只要不是对虾或者海产品***，吃虾是没问题的。

有传言说吃虾蟹会让伤口溃烂，难以愈合。研究发现，虾和伤口溃烂没有什么相关性。

有些人吃虾导致不舒服可能是因为，对虾蟹等水产海鲜***，或者是食材不新鲜、不卫生被***细1菌***了，导致不适。

虾不能与水果同吃 ？

据说虾和水果中的***C混在一起会产生化学反应，生成剧1毒物砒1霜。很多人因此吃虾时，连果汁也不敢喝。其实脱离了数量谈毒性是不科学的！

其实虾中的无机成分含量并不多，单从水果中摄入的***C含量也微乎其微，它们在一起吃不会造成不良反应，想吃就吃，不用担心。

快速剥活虾

龙虾味道虽好，可就是剥壳去虾线太麻烦了。跟小编学几招，秒秒钟剥壳去线不是问题。

活虾去虾线

方法一

用一只手捏住虾头，另一只手捏住虾身，用力掰开。

稍微用力挤一下虾头，里面的脏东西就被挤出来了。

用手把脏东西扯出来，虾线连同脏东西就一起跑出来了。

方法二

用牙签穿过龙虾的脊背，从龙虾的尾部倒数第二节穿过。

用力轻轻一挑，整个虾线都被挑出来了，又快又方便 。

活虾去虾壳

把虾的尾刺去掉，从上往下数第二节处往下抠，整个尾部的壳都被抠掉了。

把龙虾头去掉，轻轻一拉，上半段的壳也脱落了， 一个完整的龙虾就剥好了。

口味虾

用料

小龙虾、魔芋豆腐、蒜、姜、干辣椒段、辣椒粉、八角、桂皮、豆豉（可用豆瓣酱）、紫苏、生抽、酱油、料酒、山胡椒油、香油、盐、鸡精或味精、胡椒粉

口味虾的做法

1、虾去头，去肠，洗净（去肠揪住尾巴中间的片片扭扭扯扯，PS：我的是卖龙虾的老板帮我弄好的，胆大的亲可以尝试自行解决。。。）

魔芋豆腐切厚一点的片，其他材料洗净，姜切片，蒜粒拍一下，其余的洗好做好准备。

2、锅里放油稍多一些，烧热之后，先将八角桂皮入锅小火炸香（这样之后香味才能释放的更好），注意不要烧掉就行，然后姜蒜入锅，还是保持小火，直到蒜的表面稍稍变金黄。

3、然后将干辣椒段入锅（注意不要炸黑了。，。），香味出来就立刻将小龙虾下锅，火调大些，加入料酒翻炒至变色，扒拉到一边，空出的位置下魔芋豆腐

4、现在继续保持大火稍稍翻炒一下，加酱油、生抽，以及豆豉（可换成豆瓣酱），颜色翻匀了，翻炒到魔芋豆腐多出的水分基本快炒干 然后根据自己的接受程度加辣椒粉，翻炒翻炒

5、然后加水，完全的漫过食材，大火烧开后，转小一点，放入紫苏，一点胡椒粉，盐，开始煮。

6、口味虾是要留些汤才好吃的，***后试咸淡，不够加盐。然后加入鸡精，两滴山胡椒油，香油，撒上几根葱段。

小贴士

这道菜主要就是下手要狠。舍得放调料。

以前刚流行的我去外边打包看厨师做就是一排的调料挨个拿大勺加着去。

在家做的话，八角桂皮再加多个香叶也就差不多了~

虾要入味更彻底的话，虾背上剪开一刀。

米粉的话就是湖南的圆粉或扁粉，直接过水煮熟倒入吃完龙虾的汤里

不需任何多调味，简直人间美味！