咖啡馆顾问-苏州森系餐饮(在线咨询)-天津咖啡馆
作者:苏州森系餐饮2020/9/9 2:34:13





牛奶的种类

现在市面上的牛奶种类可以说是层出不穷,开一家咖啡馆需要多少钱,有各种脱脂奶、高钙奶、纯牛奶、乳酸饮料、酸酸乳等等。

实际上只有乳饮料才是严格意义上的“牛奶”,其他含乳饮料只是打着“牛奶”的旗号招摇撞市的“饮料”。

而且牛奶也是有一些不同的哟

脂肪含量

牛奶按照脂肪含量,天津咖啡馆,可以分为:全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶

全脂牛奶:就是普通牛奶,咖啡馆顾问,是接近纯牛奶的,含乳脂肪在3.1%以上。

低脂牛奶:是指以生鲜牛乳为原料,经部分脱脂,脂肪含量1.0~2.0%之间的牛奶。

脱脂牛奶:是指以生鲜牛乳为主要原料的牛奶,脂肪含量在0.5%以下。

全脂牛奶营养,饱腹感也更好,但是热量相较脱脂牛奶会高一点。对于乳酸***的小伙伴来说,咖啡馆开店策划,就只能喝脱脂牛奶啦

其他的小伙伴的话,其实还是选择全脂牛奶更好一点哟~


咖啡喝多少会死人?咖啡虽好,但不要贪杯哦。

以星巴克大杯咖啡为例,大约含有咖啡95~200毫克,这个是普通人正常的承受量。

人对咖啡大的承受量是10~20克的咖啡,相当于100杯的星巴克大杯咖啡。一般的人都不会这么喝的。

对于上班族来说,一天不超过两杯为宜,也就说是咖啡的摄入量控制在400毫克以内。咖啡虽好,但不要贪杯哦。


如何像大师一样研磨咖啡 ?

仔细斟酌咖啡粉的粗细

如果咖啡粉的粗细掌握不好,咖啡的口味将永远无法得到保证。咖啡粉的粗细要视冲泡方式而定,例如:

- 粗:滴滤、法压

- 中:平底滴滤器

- 细:锥形滴滤器、意式浓缩

一定要称重

咖啡粉的用量一定要精准,一定要与用水量匹配。通用的黄金比例是16份水:1份咖啡粉,你可以根据实际情况进行调整,为此准备一个专用的电子称。



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