江浙沪轻食培训服务至上
作者:苏州森系餐饮2020/3/26 10:26:25





羽衣甘蓝


据说***i初ta火起来并不是因为好吃,而是把ta放在自助沙拉台边上当装饰,现如今国内还有不少地方把羽衣甘蓝种在花坛里用作观赏。

▌口感:叶片厚而结实,味道较青涩,偶尔略带苦味。

▌吃法:羽衣甘蓝叶片比较大,做蔬菜沙拉时***i好耐心切细。如果家中有烤箱,可以在菜叶上撒点橄榄油和盐烤成脆片去除涩味,便成为了健康的小零食啦。



秋葵


秋葵是***近几年轻食中很受欢迎的食材。因其长相酷似辣椒,又称“洋辣椒”。营养价值高,可增强i***免i疫力、保护胃黏膜。

▌口感:初尝滑腻,有点淡淡的腥香味道。

▌吃法:秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等。不过,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩哦~

彩椒

颜色鲜艳的彩椒,是甜椒中的一种,热量低、营养丰富,也很适合用来做轻食,***i重要的是做出的菜卖相好!

▌口感:味道脆甜,没有辣味。

▌吃法:彩椒可炒食、可凉拌、可做沙拉等。不管怎么做,ta都能提升整个菜品的颜值!



第六道 黄瓜腰果沙拉

黄瓜能促进***新陈代谢,清热利水,有***解i毒的***。腰果有丰富的营养,适量加入些腰果碎制成沙拉,能起到补充***和微量元素的作用,给***补充能量。整道沙拉的口感清新爽口、脆脆嫩i嫩的,滋味酸甜。


『做 法』

1、小黄瓜清洗干净,***i好用蔬菜切片器切成薄片。

2、然后将黄瓜片放入漏勺中,撒上盐拌匀,放置30分钟,沥干多余水分。

3、红辣椒切细碎,蒜剁成蓉待用。

4、青柠用工具榨汁,另外青柠再切些薄片待用。

5、青柠汁、鱼露、糖粉、红辣椒碎、蒜蓉、橄榄油、盐拌成混合沙拉汁待用。

6、腰果可以提前用烤箱烤一下,烤好的腰果仁用工具碾碎些待用;

7、处理好的黄瓜片放入碗中,加入其中一半的腰果仁碎。

8、调好的沙拉汁淋在黄瓜沙拉上,均匀拌开。接着碗中放入柠檬片摆放,并撒上剩下的腰果仁碎,即可食用。

『小贴士』黄瓜可以选大i黄瓜,大i黄瓜的糖份少些,小黄瓜偏甜些。腰果可以事先用烤箱烤香,腰果不需要碾太碎,大颗粒口感更好。腰果也不要过早拌入沙拉中,需要食用时再加,否帽腰果口感就不酥了。



商户名称:苏州森系餐饮管理有限公司

版权所有©2024 产品网