中秋就要到了

作为中秋节的传统项目之一

全家围坐边吃月饼边赏月当然是必不可少的

虽然每年都有一些新口味的月饼上市

但是受大家欢迎的

还是莲蓉、冰皮、豆沙等经典月饼

莲蓉月饼

莲蓉月饼，皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，是中秋月饼的经典品种。按照馅料的原料来分，莲蓉月饼可分为纯莲蓉月饼和普通莲蓉月饼。纯莲蓉月馅料中除糖、油脂之外，其他原料全部为莲籽，而普通莲蓉月可加入豆类等其他淀粉作为原料，有些厂家会加入一个或若干个蛋黄，成为蛋黄莲蓉月饼。

***教你如何挑选月饼

消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性，是否按用量大小的顺序标明食用的所有原辅材料，标明色素、香精、防腐剂、净含量、配料表、厂名、厂址、产品执行标准号，关注生产日期和保质期，以免购买到过期产品。

在感官的鉴别上，可从色泽、形状、***、滋味等方面下手。色泽上，广式月饼表面金***，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表面有蛋液及油脂光泽。

选购月饼看什么

1、商标，买月饼时应选择正规生产厂家的产品。

2、生产日期和保质期，检查包装是否完整。

3、月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和 霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，月饼表皮呈金***均匀，月饼表皮硬实不露馅、不变形，月饼表面花纹、字迹清晰，掰开月饼看馅料：馅料细腻，致 密，无肉眼可见杂质。如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金***。广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。