酥皮咸月饼-杏花楼月饼定制-淮安咸月饼
作者:杏花楼食品2020/6/11 2:52:59

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中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句'小饼如嚼月,中有酥与饴'赞美月饼,从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代,相传人们曾利用馈赠月饼的机会,在月饼中夹带字条,约定八月十五夜,同时行动,杀0死赶走蒙古'鞑子'。到了明代,中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载:'士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。'


唐宋时期月饼的发展变化:

月饼据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载:中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士,有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,脱口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

北宋之时,淮安咸月饼,在宫庭内流行,但也流传到民间,咸月饼价格,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好。宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中初次提到“月饼”之名称。南宋吴自牧的《梦粱录》一书,咸月饼厂家,已有“月饼”一词,那时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼等同时存在,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。可见这时的月饼,还不只是在中秋节吃。


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