陶瓷餐具，陶瓷的传统概念是指所有以粘土等无机非金属矿物为原料的人工工业产品。它包括由粘土或含有粘土的混陶瓷餐具合物经混炼，成形，中式骨瓷碗碟，煅烧而制成的各种制品。由粗糙的土器到精细的精陶和瓷器都属于它的范围。对于它的主要原料是取之于自然界的硅酸盐矿物(如粘土、长石、石英等)，因此与玻璃、水泥、搪瓷、耐火材料等工业，同属于“硅酸盐工业”的范畴。

选择方法

1、外形是否周正，骨瓷碗碟订制，是否有破损、斑点、气泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂纹的陶瓷品，骨瓷碗碟，其釉中所含铅易溢出，不宜做餐具。

2、挑选有金、银装饰的瓷器时，用手擦一擦，不退色才是上品。

3、轻敲几下，声音清脆品质好且声音沉闷或沙哑则是劣质品。

4、瓷器粘合剂大多含铅高，瓷器补过后也不宜做餐具。

6、.选购成套陶瓷制品时，要看每件的釉色、画面、光泽、式样是否一致匀称、协调。

7、薄胎陶瓷制品在太阳光或灯光下照看，要有透明感，既薄又轻，且厚度均匀。

其实，陶瓷餐具的正确清洗，也是有讲究的：

首先，要把陶瓷餐具上残剩的食物倒入垃圾或废弃物桶，然后用水冲一下，把餐具上的食物残渣全部清除掉。接下来，刷洗陶瓷餐具上的油迹或污物，有条件的可以用厨房专用纸擦拭掉表面的油污，骨瓷碗碟定做，然后分步骤清洗：

1、用45℃——50°热水冲洗；

2、加入餐具洗涤剂；

3、将餐具放置在洗碗盆中，用水没过餐具，浸泡2分钟左右；

4、用柔软的布轻轻餐具，千万不要用带金属丝等会刮伤陶瓷餐具表面的刷子洗刷；

5、检查餐具的干净程度，不干净再重复清洗一遍。特别提示：

1、餐具洗涤剂，必须是经卫生行政部门批准的合格产品；

2、不可使用洗衣粉洗涤餐具；

3、餐具上残留的洗涤剂一定要冲洗干净，不能有残留；

4、冲洗洗涤剂要用流水；

5、洗干净后的餐具应该放在搁置架上，不用摞着放置，防止二次污染。

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