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一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。

压缩机运用1）制冷量要求较大，通常需要使用5至50台20马力左右的制冷压缩机；2）终年运转，负荷峰谷差大，部分负荷明显；3）冷冻、冷藏对象是易腐烂变质的新鲜食品，对温度和湿度的控制要求严格。

苹果冷库贮藏的优点

由于有保温的库体和机械制冷设施，苹果冷库能及时迅速地降低采后苹果的温度，贮藏期长、贮藏效果好，损耗少。在苹果冷库中新红星等元帅系苹果可贮至春节，富士、秦冠可贮至翌年三月份。常温下，新红星等元帅系苹果仅两周就***发绵、失去商品价值。利用冷藏，有效地解决了集中上市带来的销售压力，保证春节以及春季瓜果淡季的市场供应，实现中期贮藏增值。近几年已经形成了冷库建设的高潮，而且产地冷库的建设也进一步加快，在贮藏保鲜***益的驱动下，冷藏保鲜已成为了一项新兴产业。关于***冷藏库***库的库板一般采用硬质聚氨酯彩钢库板，而且采用高压发泡工艺只进行一次灌注成型，双面彩钢保温板采用***的偏心钩和槽钩的连接方式实现库板与库板之间的紧密组合，可靠的密封性***l大程度的减少冷气泄漏，增加隔热效果。